“黑冰”利潤驚人 食用後易致病
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據瞭解,早在1996年我國就對食用冰制定了衛生標準。從2005年7月開始,生產食用冰的企業必須實行QS(食品生產許可證)准入制度。有涉及到產品銷售流通,則需具備營業執照。食用冰最容易出現的問題就是菌落總數和大腸菌羣超標,可能引起腹瀉、腹痛等症狀。因此,國家發佈了《SB/T10017-2008冷凍飲品食用冰行業標準》,拿到QS認證後,製冰企業還需要嚴格執行食用冰行業標準進行生產。
正規食用冰生產過程複雜,自來水需要經過濾機器三級反滲透純水機,紫外線殺菌後進入製冰機內開始製冰,制水過程和前期機器消毒準備,一共需要13個步驟。“黑冰”作坊只要花幾萬元買個製冰機,請一些操作不規範的工人,接上自來水,插上電就可以製冰了,生產成本和運作成本相當低。
成本低廉帶來的是豐厚利潤,業內人士向記者透露,一包5公斤的食用冰塊市場一般賣10元,正規廠家低於6元出售肯定賠錢,但“黑冰”一包的成本不會超過3元,利潤在兩倍以上。
市質量技術稽查隊相關負責人告訴記者,目前,廈門正規的食用冰製造企業也就3家左右,其餘的基本上都是無QS認證的製冰廠,近幾個月,根據巡查和市民舉報,稽查隊共查處了五六家這樣的工廠。
食用冰除了用來生產刨冰、冰沙,還用來兌酒或飲料,在夏天的需求量巨大。業內人士估算,廈門一天的需求量至少在50噸以上,而這些冰塊,近九成是“黑冰廠”提供的。監管食用冰塊,涉及質監、工商、衛生等多個部門,然而,目前看來,監管缺位現象嚴重。
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