高纖維飲食可防止肺部炎症
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根據一項新的研究,吃大量的水果和蔬菜可預防哮喘。高纖維飲食的老鼠與吃少量健康食品的老鼠相比,在接觸塵蟎時,肺部發炎症狀減少了。研究人員說,這項的結果發表在《自然醫學》上,可能也適用於人類,並且強調了飲食如何能影響免疫細胞的發展以及腸道外疾病的產生。
先前的研究發現,哮喘和腸易激綜合徵(簡稱IBS)是由同樣的炎症反應引起的。患有腸易激綜合症的人出現哮喘症狀的機率會翻倍。腸易激綜合症是一種常見的消化系統疾病,患者會出現一系列症狀:痙攣、腹脹感、排便習慣改變或破壞,如便祕或腹瀉等。
瑞士洛桑大學的本傑明·馬斯蘭博士說:“近的幾十年來,發展中國家的過敏性哮喘的發病率增加了,而這些國家的人們膳食纖維的消費減少了。”他的研究小組發現低纖維飲食老鼠與飲食中富含果膠的老鼠相比,其在塵蟎作用下,肺部出現炎症反應的機率增加了。果膠存在於植物的細胞壁中,可降低過敏性氣道疾病發病率。
可溶性纖維用於對抗由便祕引起的腸道內細菌組成的改變。一旦攝入,這些細菌就會處理纖維,並且釋放出代謝產物:短鏈脂肪酸。這種脂肪酸可以進入血液,並且影響身體的其他部位的免疫細胞的發育。自然有些就進入了肺部。
在小鼠丙酸鹽處理系統內,腸道細菌開始代謝纖維時,產生的短鏈脂肪酸也能減少過敏性肺部炎症的發生,起到和果膠相同的保護作用。馬斯蘭博士說,研究工作強調了粗糧的重要性,並且提出了哮喘的的細胞控制機制。
他補充說:“此外,這些數據可以解釋在流行病學研究中出現的,飲食中的纖維含量有所下降,則過敏反應的發生率也會增加的現象。綜上所述,我們的研究結果支持這一概念:針對飲食干預策略對腸道疾病和呼吸道炎症而言,都是一種有價值的方法。
已知膳食纖維有許多好處,每日攝入世界衛生組織推薦最低攝入量的纖維,能降低心臟病和某些癌症的患病風險。但大多數西方國家如英國、澳大利亞和美國的人們攝入的纖維的量,比他們保持健康所需要的量要低。(實習編譯:葉秀金 審校:邱天華)
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