高纖維飲食不僅能改善便祕還可防流感病毒
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曾有研究發現,高膳食纖維的飲食減肥法,能改善便祕,其減肥效果並不比常用的低脂肪、低碳水化合物飲食減肥法差。高纖維食物是指富含膳食纖維的食物,傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等,經常食用對人體健康有益。除了通便瘦身之外,不久前科學家們還發現,高纖維食物具有預防感冒的“功效”。
來自瑞士洛桑大學的研究團隊通過實驗發現,被餵食高纖維食物的小鼠,會表現出更長的存活時間和更好的肺功能,由此而推斷出高纖維飲食可防止流感病毒引起的免疫病理學。研究者表示,對比喂以普通食物的老鼠,被喂以高纖維飲食小鼠的抗病毒“CD8 + T”細胞更活躍,並且在肺中積累的數量更多。研究團隊從免疫學保護的角度解析了膳食纖維的積極影響,通過對“CD8 + T”細胞的激活,令老鼠增強了抗病毒免疫能力。
提防膳食纖維5大陷阱
陷阱1:膳食纖維就是口感粗糙的食物?
真相:有些口感細膩的食物含有的膳食纖維反而更多,比如四季豆、香菇。
實際上很多吃起來口感細膩的食物,比如蘑菇、豆子、魔芋等,它們也含有豐富的膳食纖維,只不過是可溶性纖維,而像芹菜、全麥麵包等吃起來感到有點粗糙的食物中含有的是不可溶性纖維,它們在腸道中各司其責。
陷阱2:吃得越多效果越好?
真相:平均每天30g左右。
膳食纖維的好處毋庸置疑,但並非多多益善,過多的膳食纖維會導致腸胃不適,影響蛋白質、礦物質和某些微量元素的吸收。所以每天攝入的膳食纖維最好不要超過35g。
陷阱3:生吃蔬菜才能發揮其作用?
真相:加熱不會影響膳食纖維的功能。
實際上膳食纖維是非常“強大”的,任你煎炒烹炸也不會破壞它、分解它,更不會影響到它的功效。相反,讓膳食纖維尤其是其中的不可溶性膳食纖維變軟,或者切碎變得細小之後,對於一些腸胃功能相對較弱的老人、孩子等反而是有利的,能減少對胃腸黏膜的刺激。
陷阱4:高纖維餅乾、保健品和粗糧差不多?
真相:很可能吃下的是過多的脂肪。
很多人認爲高纖維餅乾、飲料等方便食品能減肥,其實你想多了!爲了顧及到大衆的口感,餅乾中通常會加入大量的油脂,甚至是反式脂肪,算不上健康食品。另外,保健品中的膳食纖維並不必蔬菜中高,而且安全性難以保障。
陷阱5:任何人都適合補充膳食纖維嗎?
真相:不是!腸胃不好的人羣,切忌多吃。
膳食纖維攝入過多,會造成腸胃不適,比如胃脹、便祕等。老人和孩子腸胃功能較弱,並不適合攝入過多膳食纖維,否則不利於消化。
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