5種食物絕對不能做下酒菜
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喝酒是人們日常生活中非常多見的,不僅應酬需要喝酒,親戚朋友來了也要喝酒,不過,喝酒也有許多誤區,比如說喝酒不應該吃什麼菜,這一點相信很多人還不知道,如果這些菜搭配酒的話,危害可想而知,對於,這方面的知識朋友們就非常有必要補充一下了。以下是詳細介紹。
一、胡蘿蔔。
因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。
二、涼粉涼皮。
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。
三、生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮。
吃海鮮時飲大量啤酒,會引發痛風症。因爲大多數海鮮食物,如魚子等會給身體制造過多的尿酸,而尿酸是人體代謝產生的廢物,如不能及時排出而積沉於關節或軟組織,就會使關節或軟組織出現紅腫熱痛,甚至引發高燒。此外,體內尿酸過多,還可導致腎結石及尿毒症的發生。因此,在節假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜爲好。
四、薰臘食品。
一口鹹肉一口白酒,酒的滋味雖然綿長,卻暗藏健康的隱患。因爲薰臘醃製的食品含較多亞硝胺,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會增加患食管癌、胃癌等的風險。
五、烤肉烤串。
食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分,還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管,並破壞消化道黏膜,使這些致癌物質更易被人體吸收。
最適合下酒菜的食物:
香菇油菜。吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等,既可穩定水、電解質和酸鹼平衡,又可防酒精中毒。
蒜蓉蒸扇貝。在喝酒時吃一些貝類食物,可使食物中的牛磺酸與肝汁酸結合後,活化肝臟的解毒作用。
清燉雞。含有均衡氨基酸的高蛋白食品,如松花蛋、清燉雞、燒排骨等,是當之無愧的最理想下酒菜。
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