居民營養與健康狀況檢查 浙江人油鹽肉吃太多
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昨天,浙江省疾控中心發佈我省最新的居民營養與健康狀況監測結果,顯示我省居民在吃的問題上,油鹽肉吃得太多,飲食結構不合理,導致居民中貧血和維生素D缺乏等情況比較多見。
三十年來我省居民奶類攝入增長明顯
昨天,省疾控中心公佈最新一期營養監測情況的同時,也公佈了近三十年來我省居民膳食結構的變化,讓大家看看三十年來我省居民飲食愛好有哪些變化。
最新一期的營養監測是針對2010年至2012年間抽查結果的分析報告。3年間,我省抽取了2個大城市、2箇中小城市、2個農村縣市作爲調查點,每個調查點隨機抽取3個街道,每個街道隨機抽取150戶家庭作爲調查對象,共調查了8334人,瞭解他們的健康情況、膳食結果和體格等情況。
調查以中國居民平衡膳食寶塔爲參照標準,發現我省居民在膳食結構上存在畜禽肉類、食用油和食鹽都攝入偏高的情況,而大豆及其製品、水果、魚蝦類、蛋類都偏低,奶類是大大偏低,只有穀類薯類及豆類是符合標準的。
縱向對比1984年、1992年、2002年、2008年以及今年這期最新的監測結果,發現雖然各項指標有偏低的情況,但我省居民已經有意識地在改變了,如奶類的攝入已經呈增長趨勢,而食用油的選擇上也呈現植物油攝入上升、動物油攝入下降的趨勢。
專家建議,想要科學飲食,不妨家裏常備一張居民膳食寶塔的圖片,時不時提醒一下每天該怎麼科學搭配自己的飲食。
5歲以上居民缺鐵性貧血患病率高
吃啥補啥,這個道理大家都懂,所以如果吃得不合理,營養素的攝入也不均衡了。
最新一期監測報告顯示:我省居民平均能量、碳水化合物、蛋白質攝入都合理,脂肪攝入過高,維生素A和維生素C攝入都偏低,而鐵元素的攝入雖然已經達到了標準,但是因爲食物中的鐵元素不容易吸收,而且我省居民的鐵元素多是從植物性來源攝入,所以人體實際吸收的鐵元素也不容易達標。
監測情況發現,我省5歲及以上居民(排除孕婦)缺鐵性貧血的患病率高於國家的目標要求,所以大家可以適當增加一些富含動物性鐵元素的食物,比如動物內臟、海產品等。如果貧血比較嚴重的,建議在醫生指導下補充鐵製劑。
另一個值得關注的情況是我省居民維生素D的攝入不足,大城市的維生素D缺乏和不足的情況最低,33.79%的患病率,而農村最高,達到45.39%。
人體如果沒有額外營養補充的情況下,紫外線照射產生的維生素D佔到需要量的93%至95%。紫外線的強度與緯度、季節等有關。傳統認爲北緯35度以南的地區維生素D缺乏率相對較低。
我省位於北緯30度,但維生素D缺乏和不足的患病率卻比較高,這與霧霾、戶外活動減少、過度防曬等有關。專家建議大家不妨增加戶外日照時間,科學防曬,有條件的可以適量補充維生素D。
居民合理的膳食指南
一般人羣膳食指適用於6歲以上人羣。首先食物多樣,穀類爲主,粗細搭配;多吃蔬菜水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其製品;常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食;食不過量,天天運動,保持健康體重;三餐分配要合理,零食要適當;每天足量飲水,合理選擇飲料;飲酒應限量;多吃新鮮衛生的食物。一般人羣即大多數人,只要堅持合理飲食就可以享受健康生活。
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