早餐油條配豆漿好嗎?吃早餐有七大誤區
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早餐是人身體或是精神上最重要的來源,吃好一頓早餐,擁有一份好心情,讓你在接下來的一天當中充滿正能量。不過吃早餐也有誤區哦,常見的吃早餐習慣可能會有損健康。
1、油條+豆漿
油條和豆漿是傳統早餐的搭配,受到很多人的喜愛。這款早餐組合適合於油脂攝入不足的人羣。但現在大部分人油脂攝入過高,經常吃這樣的早餐就不太合適了。因爲油條屬於高溫油炸食品。高溫油炸及油條中使用的礬會破壞麪粉的營養成分併產生致癌物質,不利於健康。豆漿的蛋白質含量並不算太高。所以這款組合存在高熱量、高脂肪、低蛋白、低膳食纖維、低維生素等問題。
2、只吃稀飯
有很多人早餐習慣喝點粥就解決了,這樣吃同樣存在營養素攝入不均衡的問題。稀飯主要提供的是碳水化合物,而缺乏蛋白質、脂肪、維生素,長期食用會出現膽囊疾病。
3、剩菜當早餐
很多家庭都會多做一些晚飯,第二天早上把剩飯、剩菜熱一下。隔夜的剩飯、剩菜中的維生素,尤其是維生素C被大量破壞,還會產生大量亞硝酸鹽,對人體健康產生危害。
4、雞蛋+牛奶
同中式的油條加豆漿一樣,這也是一款不健康的早餐搭配,屬於蛋白質超標的搭配。能量攝入應以碳水化合物爲主,只進食高蛋白質食物,蛋白質會在體內轉化爲碳水化合物,增加肝臟和腎臟的負擔。
5、只吃水果
很多年輕女性早餐只吃水果。空腹吃水果會增加胃腸蠕動,防治便祕,有助於減肥。但早餐只吃水果的危害很大。首先,存在能量不足的問題。其次,空腹吃水果刺激胃酸分泌,容易出現消化系統疾病。再次,有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。
早餐吃得過多 很多人意識到吃早餐很重要,因此進食大量食物,但往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類食物。這類食物不但會加重胃腸道負擔,使人無法消化,還存在熱量高的問題。
6、路邊攤買早餐
上班族的早晨都在匆忙中度過,早餐往往就在路上解決。公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等攤點旁,經常會看到很多人光顧。而邊走邊吃不利於消化、吸收,況且街頭食品往往存在衛生隱患。
哪些食物不宜當早餐
1、過於冰涼的果蔬汁
喜歡一早喝蔬果汁,雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物,但大家忽略了一個最重要的關鍵,那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境,身體溫暖,微循環纔會正常,氧氣、營養及廢物等的運送纔會順暢。
所以吃早餐時,千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等,短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服,事實上會讓你的身體日漸衰弱的,這是爲什麼呢?
吃早餐應該吃熱食,才能保護胃氣。中醫學說的胃氣,其實是廣義的,並不單純指胃這個器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。
2、香蕉
香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
3、菠蘿
菠蘿裏含有強酵素,空腹吃會傷胃,其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
4、太辣的食物
中醫學指出,早上腸胃要儘量避免受到刺激。而太辣的食物明顯是對我們的胃會產生刺激,所以太辣的食物不宜當做早餐。
5、熟食滷菜
像熟食滷菜這樣的食物不宜當做早餐。原因和上面的第二點一樣。90%的熟食都需要加熱後食用,同樣是因爲預防病菌的滋生。另外,儘可能食用自己親手烹製的熟食,因爲在菜市場裏的買回來的即便口味很不錯,但卻難保時間是否新鮮。
6、體內火氣旺不適宜喝牛奶
對於體內火氣旺盛的朋友,像牛奶這樣的食物不宜當做早餐。因爲牛奶容易生痰、產生過敏,氣管、腸胃、皮膚差的人及長期在潮溼氣候地區生活的朋友要儘量少飲用。
早餐最好每天按時吃
吃早餐的最佳時間是7~8時。早餐的食物種類應多樣、搭配合理。《中國居民膳食指南》中強調:如果早餐中包括穀類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶製品、蔬菜和水果等4類食物,則爲營養充足的早餐。供能營養素蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例接近10.75的早餐,能很好地發揮碳水化合物在餐後快速升高血糖的作用。
早餐攝入的能量主要來自於碳水化合物,因此一定要進食穀類,最好選擇一些雜糧,這樣可增強飽腹感及使血糖釋放更慢,如玉米粥、燕麥片、包子、全麥麪包等都是不錯的選擇。雞蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白質,可數小時內持續釋放能量。蔬菜和水果能爲人體提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。尤其是膳食纖維可促進腸蠕動,降低血脂與膽固醇,延緩營養物質尤其是碳水化合物在人體內的吸收,增加飽腹感。
不同人羣的健康早餐
1、嬰幼兒
嬰幼兒正值生長髮育的旺盛時期,應當注重補充豐富的蛋白質和鈣,儘量少吃含糖較高的食物,以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下,幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一個小麪包爲佳。當然,有時也可以用果汁或粥來代替牛奶,或者用餅乾或饅頭代替麪包。
2、青少年
青少年時期身體發育較快,是肌肉和骨骼生長的重要時期,需要補充足夠的鈣、鐵、維生素C、維生素A等營養素,尤其是要保證攝入充足的熱量,以滿足青少年腦力活動與體力活動的需要。青少年比較合理的早餐是100克穀類、一杯牛奶、一個雞蛋、適量的新鮮水果或蔬菜。
3、中年人
人到中年生理功能逐漸減退,基礎代謝率下降,但同時中年人又處於事業和家庭的繁忙期,早餐不僅要滿足營養素的需要,還要防止一些疾病的發生。這類人羣的飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等,還應保證低熱量、低脂肪並適當控制碳水化合物的攝入量。中年人較理想的早餐是:一個雞蛋(或豆腐、醬肉)、一碗豆漿或一碗粥、少量乾點(饅頭、大餅、餅乾和麪包均可)、適量蔬菜。
4、老年人
老年人的新陳代謝已經明顯衰退,但必需的營養成分不能減少,尤其是要保證鈣的供應,以防止老年人骨質疏鬆的發生。老年人的早餐除了粥、麪條、肉鬆和花生醬等既容易消化,又營養豐富的食物外,適量的蔬菜和水果也是必不可少的。
5、孕婦
婦女懷孕期間,孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養,所以不要挑食或偏食,尤其是應多吃含鐵豐富的食物。如果孕婦有晨吐的現象,可在早上吃幾塊蘇打餅乾,過一會兒再吃早餐。孕婦早餐至少要吃一個雞蛋、一杯牛奶加麥片或者是粥、麪條、面片等半流質的食物,並且要注意吃些新鮮的水果和蔬菜,以保證維生素和其他營養素的攝入。
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