主婦手剝銀杏果引發全身紅腫
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主婦手剝銀杏果引發全身紅腫
一中年女子手臂瘙癢紅腫,臉腫得像發酵的麪包,趕到醫院去才知道致敏“兇手”是頭天手剝的銀杏果。
前天晚上10點多,45歲的陳女士衝進市一醫院皮膚科急診室,她的手臂和臉水腫瘙癢得厲害,上面佈滿紅斑和小水泡。這是典型的過敏反應!醫生耐心地詢問她吃了什麼,接觸了什麼。陳女士想了半天,突然想起頭天剝了小半碗新鮮銀杏果,準備用來燉雞湯。“它正是致敏的禍首。”醫生介紹,這是她本週內接診的第3例銀杏果過敏。前兩天,一個50多歲的阿姨看到院子裏的銀杏果掉了一地,撿了一大口袋。她把外面的皮去掉,留下果仁,打算曬乾後當零食吃,2個小時後手掌紅腫,身上也冒出大片紅斑風團。
銀杏果又叫白果,民間一直都有秋食白果的風俗。“每年九十月份,都要接診不少白果過敏的市民。”專家透露,新鮮白果外皮中含有大量的銀杏酸,有很強的致敏性。剝果皮時,有機酸會入侵皮膚,導致皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹,引起刺激性皮炎和過敏性皮炎,甚至引起過敏性休克。
專家提醒,千萬不要用觸碰了白果皮的手,撓身體其他地方。一旦出現過敏,馬上用冷水沖洗,儘快趕到醫院就診。她建議,市民在採摘和剝白果皮時,最好戴上一次性手套。
專家說,銀杏果在益肺氣治咳喘方面確實有一定功效,但是它作爲藥物,入藥十分講究,需要經過多道程序加工提取而成的。而且銀杏果有一定毒性,長期食用可能會引起中毒反應,用水煮過後也並不能完全去除毒性,一次食用不要超過10顆,並去掉白果芯。
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白果常用吃法
椒鹽白果
做法:取帶殼白果一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,即可去殼食用。
白果粥
做法:白果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
注:白果有小毒,除含有澱粉,蛋白質,脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。做爲乾果食用,白果必須熟食或製成蜜餞。
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