要少吃的七類高鹽食物 有那些危害
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鹽是我們日常生活中常見的調味品,但是鹽不能吃多,鹽吃多了對身體不好。除了直接吃鹽外,在日常生活中還有一些常見的高鹽食物,下面小編就給大家盤點下要少吃的七類高鹽食物和鹽吃多了的危害,下面一起來看看吧。
果脯蜜餞類
酸酸甜甜的話梅讓人慾罷不能,但吃進10顆攝入的鹽就佔一天所需鹽總量的56%。你可能吃的時候並不覺得鹹,這主要是由於工藝需要,話梅在加工時會加入很多糖,甜、酸、鹹3種味道發生“抵消減弱”作用,果脯蜜餞等也是同樣的原理。劉愛玲建議,此類食物一定要少吃,每次只吃一兩顆解解饞;可選擇自然乾製的,加工程序越複雜,可能越不健康。
面製品類
如果你的早餐是掛麪、麪包等,那可能也跌入了高鹽陷阱。100克掛麪就會讓你吃進3克鹽;兩片普通切片面包含鹽量佔一天推薦攝入量的18%。這主要是因爲鹽有穩定食物結構的作用,面製品、蛋糕等加鹽後,會加大其中麪筋的強度,使其更有彈性,不容易塌陷。建議大家吃麪條時儘量少喝或不喝湯;麪包屬於主食中的高“鈉”食品,購買時一定要看看包裝上的營養成分表,儘量選擇鈉含量低一些的。另外,少吃帶奶油、肉鬆、香腸的麪包,可選擇含鉀量稍高些的全麥麪包;不建議在麪包上塗沙拉醬或搭配醬菜等,可配上新鮮蔬菜如黃瓜片、西紅柿片等。
調味料
做菜時加醬油、蠔油、豆瓣醬、雞精等,在一定程度上也等於加鹽。如果做菜時加入一勺醬油(15毫升)、一勺豆瓣醬(15克)、一勺雞精(5克),這道菜即使不用鹽,所含的鹽也接近7克了。劉愛玲建議,做菜時最好只選取一種鹹味調味料,並酌情減少加鹽量;還可通過適量加醋來調味,減少放鹽量。
醬醃菜類
早餐就着饅頭吃一小塊腐乳(約10克),其實已經攝入了佔全天83%的鹽,一個鹹鴨蛋則超過了一半。各種榨菜、醃菜、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶”。這些食品中除了醃製時放入很多鹽來防腐,有些醬菜等還放了含鈉的添加劑。建議腐乳、鹹鴨蛋最好每頓只吃1/4塊,每週不超過3次;可以隔天吃一次醬醃菜,如果早餐吃了醬醃菜,可搭配高鉀水果,如香蕉、橙子等。
乾果零食類
一袋100克的蘭花豆含鹽約3克,吃進一大把瓜子(50克),也相當於吃了1.4克鹽。建議在選取此類食品時,最好選擇原味的,少吃鹽焗、碳烤等口味。每次最好只吃一小把,食用後多喝白開水以排泄體內的鹽分。
薯片餅乾類
薯片、鍋巴、饃片、小小酥等是不少人的最愛,加鹽讓它們香氣大增。餅乾雖然不鹹,但在加工時也需要通過加鹽來支撐麪筋強度、抵消甜度,所以餅乾也是高鹽食物。一袋100克的餅乾含鹽量佔每天吃鹽總量的31%。劉愛玲建議,孩子尤其應該少吃這些食物,購買時儘量選擇原味的。相對來說,全麥餅乾更健康,還可選擇減鹽蘇打餅乾等。
加工豆製品零食
豆腐乾、辣條、麻辣豆腐等豆製品零食雖然好吃,也有一定營養,但多數在加工時需要經過滷製、烘烤、拌料等工序,可能加入不少鹽,所以吃起來很鹹。5片薄薄的豆腐乾就含3.8克鹽,建議選擇低油、少麻辣的種類,一週最多一袋。建議日常還是應該多吃些新鮮豆製品及豆製品乾貨,如腐竹、油豆皮等。
鹽高害處多
1、升高血壓:許多研究已經證實,高鹽飲食有升高血壓的作用。
2、促進動脈粥樣硬化:吃鹽多不僅可以升高血壓,同時還能使血漿膽固醇升高,有促進動脈粥樣硬化的作用。
3、致胃癌:高濃度食鹽可破壞胃黏膜,誘發胃癌。
4、易患感冒:多吃鹽的人易患感冒。因爲高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性,抑制其抗病能力;同時還可減少唾液,使口腔內溶菌酶減少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。
5、加快骨鈣丟失:多吃鹽易患骨質疏鬆症。動物實驗表明,給小兔餵食高鹽飼料12個月後,其骨密度降低50%。
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