2塊錢街邊烤腸會致癌 都是仿造肉做成的
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不管是走到哪裏,無論是景區還是街邊都能看到烤腸的身影。烤腸的味道鮮美,征服了大部分的人。不過你知道街邊烤腸是什麼做成的嗎?
2塊錢的街邊烤腸致癌
市面上常見的烤腸一般是 “脆骨腸”、“黑椒腸”、“純肉腸”等幾種不同的烤腸,但這些烤腸裏,真的有豬肉嗎?
其實,這些烤腸中含肉量是微乎其微的,甚至可以說是基本上是沒有的。豬肉的價格一般爲十幾元一斤,如果把這一斤的豬肉做成烤腸,估計也就可以做成3~4根。而這種廉價的烤腸在超市中零售價格也僅爲一元錢,至於批發價格更是想象不到的便宜。那麼,你吃到的肉究竟是啥呢?
其實,我們現在吃到的這種烤腸,大多數都是用仿造肉做成的。按照國家標準,僅對烤腸內的蛋白質含量做出規定,而未對烤腸中的肉含量做出規定。所以,有些“精明”的商家,在製作烤腸中主要以大豆蛋白爲主要原材料。
如果你自己閱讀烤腸的配料表,會發現烤腸中還添加了焦磷酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鹽等食品添加劑,這些添加劑就是用來增加烤腸的口感和着色度。
烤腸爲何不能多吃
烤腸在加工過程中,會加入亞硝酸鹽,亞硝酸鹽既是一種防腐劑,又是一種護色劑。雖然亞硝酸鹽不會產生致癌物,但是亞硝酸鹽會在人體內轉化爲亞硝胺,長期食用會導致食道癌、胃癌等等。過量地攝入亞硝酸鹽能導致幼兒的高鐵血紅蛋白症,由於人體內大量的亞硝酸鹽與血液中的血紅蛋白結合,會使高鐵血紅蛋白的含量上升,因爲高鐵血紅蛋白不能與氧結合,會導致人缺氧,嚴重者可導致死亡。其實我們看到的很多熟食都是加入了亞硝酸鹽,正常的熟肉顏色呈現暗紅,而加入了亞硝酸鹽的熟食顏色會非常鮮豔。
這類烤腸,屬於世界衛生組織評定的一類致癌物,也就是說,它致癌的證據比較充分,處在同一類別的還有火腿、培根、烤串、中式鹹魚等,我們儘量少吃一些會比較好。
另外,廉價的烤腸中含有的營養成分也是微乎其微,爲了自己的健康,不建議大家長期食用。當然,偶爾吃那麼一根,也不要擔心會有太大的危害。
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