飲用天然礦泉水國家標準出臺 難打擦邊球
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飲用天然礦泉水國家標準將於10月1日起實施。“取消菌落總數指標,新增飲用天然礦泉水中的溴酸鹽指標限量、強制標註水源地,礦泉水行業的門檻和成本得到較大提高,這將掀起行業新一輪的洗牌。”深圳市景田食品飲料有限公司總經理周敬良向本報記者表示,新國標對品牌企業有利。業內人士表示,新國標中取消菌落總數指標,實現與國際接軌,有利礦泉水行業擴大市場。而飲用天然礦泉水須在標誌中標示水源點名稱的規定,更令一些僞礦泉水出局,有利大企業做強。
行業門檻大大提高
在舊標準之下,國內礦泉水行業此前經歷過尷尬的發展階段。“礦泉水國標過去一直對菌落總數限定嚴格,每毫升不得超過50個,原意是怕一些不法企業亂來。”周敬良稱。然而,行內公開的祕密是,由於礦泉水特殊的水源和工藝要求,菌落總數控制比純淨水等飲用水難度多得多。“桶裝水礦泉水在流通領域中出現菌落總數超標的事件時有發生,而質監部門的抽檢中,礦泉水的菌落數是一大問題,企業也爲此提心吊膽。”華南礦泉水業內人士坦言。
然而,與國內舊標準相對應的是,在W H O、美國EPA等標準中,都沒有細菌總數指標,只是對致病菌有嚴格要求。2007年,118噸法國依雲礦泉水因菌落總數超標被國內檢驗檢疫局退港處理,這正是因爲國際標準與國內標準的差異造成。由於標準的不合理,令國內礦泉水行業產生另一個大問題:“正因爲菌落總數限定嚴格,致使衆礦泉水企業爲控制菌落總數而加大臭氧投放量,也增大了致癌物溴酸鹽產生的機率。”廣東省微生物研究所所長吳清平確認,溴酸鹽在國際上被定爲2B級潛在致癌物,它是礦泉水或山泉水等天然水源在經過臭氧消毒後生成的副產物。
取消菌落總數指標,新增飲用天然礦泉水中的溴酸鹽指標限量,《飲用天然礦泉水》國家標準一併解決了以上兩個問題。“雖然溴酸鹽是臭氧殺菌的副產物,但臭氧是之前行內使用最有效的消毒方法。”礦泉水界資深人士稱,用新的科技來替代臭氧,需要較高的技術要求,也會造成成本的較大變化,標準規範令行業門檻大大提高。廣東省瓶裝飲用水行業協會會長羅坦在接受記者採訪時表示,新標準雖刪除了菌落總數,但更強調了致病菌,實際上對礦泉水的生產質量管理和檢驗要求更嚴格。
標註水源地 難打擦邊球
據中投顧問的數據顯示,2008年中國瓶裝飲用水產業規模達到400億元,利潤率僅3.85%。隨着市場運行、原料成本、勞動力等成本的不斷上漲,中國瓶裝飲用水進入“ 微 利 時代”。“一般飲用水 的價格低,而礦泉水在行業中的利潤率最高,因此市場上出現太多的假‘礦泉水’,以普通水價錢賣。”礦泉水界資深人士稱,新國標強制標註水源產地,令不法企業難以打擦邊球,淨化了大企業的市場環境。
“國外水源地保護好,可以直接灌裝,不存在因爲臭氧消毒而產生的副產物溴酸鹽等問題。新國標形勢下,今後國內礦泉水企業與外資品牌的競爭,可能是水源地資源的競爭。”國內某大礦泉水企業內部人士稱。
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