提醒:老年人宜多食植物蛋白
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蛋白質攝取不足或過量,都對人體健康不利,對老年人而言尤爲如此。隨着年齡的增長,各種生理機能大都有所衰退,消化功能減弱,肝腎功能減退,過多的蛋白質則能加重身體的負擔。因此蛋白質的攝入應量少而質優,易於消化吸收。專家提議,老年人在日常飲食中應適當增加大豆蛋白等植物蛋白的攝入量。營養專家推薦:用黃豆、黑豆、豌豆、青豆、花生米做成的豆漿,特別適宜於老人飲用,它富含優質的植物蛋白及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素,20多種氨基酸,B族維生素,以及異黃酮、異鷹爪豆鹼等。經常食用對防治高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病都很有利,而且能平補肝腎,防老抗癌,強化大腦組織功能,增強免疫能力,使老年人保持充沛的精力。
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