老年人飲食的四大關鍵
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飯菜要爛
老年人牙齒常有鬆動或脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜宜軟些、爛些。另外,吃得慢些也易產生飽腹感,可防止進食過量,影響身體健康。
菜餚要淡
鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。爲保持健康,老年人一般每天吃鹽應以6-8克爲宜。
飲食要熱
老人對寒冷的抵抗力差,如果吃冷食即可引起胃壁血管收縮,供血減少,並反射性引發其他內臟血循環量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應以溫熱爲宜。
食物要雜
人體所必需的有六大營養素:即蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水,這些營養成分則是人體營養不可缺少的。而這些營養素廣泛存在於各種食物中。爲平衡吸收營養,保持身體健康,各種食物都要吃一點,不要偏食、挑食,每天的主副食品應保持10種左右爲好。
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