老人冬季養生 飲食“八大忌”
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據目前研究,人體維持生命活動需要100多種營養素,其中有一半,約50餘種,是人體自己不能合成的,只能通過食物來獲取,稱作“必需營養素”。沒有哪種食物沒有“營養”,也沒有哪種食物具備所有的必需營養素。
因此,保持日常食物的多樣性以滿足人體對全營養素的需要,就非常重要。按照營養學觀點,理想的飲食結構要求每天不少於4種蔬菜、2種水果,且最好一週內不重樣,以防止因偏食造成某些營養素的缺乏。
專家指出,老年人冬季最常見的營養問題,主要與活動減少,特別是戶外活動減少相關。
專家還總結出老年人在飲食上應有“八忌”:忌鹹、忌膩--預防高血壓、心臟病、腎病;忌偏食、忌挑食、忌嗜食--保持營養平衡,有利於長壽;忌暴飲暴食--預防誘發心肌梗塞;忌過冷--以免影響消化功能;忌肥甘厚味--主要預防高血脂、糖尿病、痛風、膽石症、胰腺炎、腎病等。
因此,老年人的冬季營養對策應以攝入足夠的熱量與蛋白質爲主,其中肉蛋奶類的優質蛋白質不應少於蛋白質總量的60%。具體而言,即每天需進食約3兩瘦肉、一個雞蛋、250毫升鮮奶或酸奶。
生活中有一種現象,母親把自己的偏食、挑食、嗜食等飲食習慣傳給女兒,女兒長大了再傳孫女,祖祖輩輩長此以往,造成家族性的營養素缺失,不僅影響健康,甚至還會引起基因變異。這一點希望人們予以警惕。
專家說,飲食習慣固然是在童年形成的,但並非不可改變,理論上沒有絕對難吃的食物,不愛吃往往是因爲做得味道不夠好。
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