油菜有什麼功效與作用

油菜，又叫油白菜，苦菜，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，南北廣爲栽培，四季均有供產。北方小油菜原產我國西部，分佈於我國的西北、華北、內蒙古及長江流域各省世界各地也廣泛分佈。油菜的烹飪方法很多，可以炒制，作餡兒，也可以做盤底裝飾等，如香菇油菜，蒜蓉油菜等，均是家喻戶曉的名菜。

營養價值

1.油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。

3.油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。

4.油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。

適用人羣

一般人均可食用。

1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角溼白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者；

2. 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

食用效果

油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經；

莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；

種子可行滯活血，治產後心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

油菜滑嫩、清香，口感可與紅菜薹媲美，且因油菜不長蟲無需打農藥，堪稱健康食品。

季節：春

油菜的功效與作用

油菜味甘、性辛、涼；有散血消腫之功效。

油菜的製作技巧

油菜滑嫩、清香，口感可與紅菜薹媲美。