塑料容器能存放食用油嗎
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盛裝食物的塑料容器一般都是用無毒塑料製成的。說它無毒是因爲這些塑料中加入的添加劑種類較少,而這些添加劑比如增塑劑等或多或少都對人體健康不利。
由於一些添加劑本身是低分子量的有機物,用塑料製品長期存放食用油,有可能使這些物質在塑料製品的表面與油類相互作用,產生有害物質,造成食用油的化學污染,給人體帶來危害。所以,塑料等容器是不能貯存油脂的。
貯存油脂最好使用密封而且不會與油脂起化學作用的容器,陶瓷容器符合這一要求;其次是搪瓷容器。玻璃容器雖然易密封,而且不會與油脂發生化學反應,但它能透過一定數量的紫外線,油脂在紫外線的作用下,會加速氧化酸敗,所以玻璃容器不是貯存食用油的理想容器。
維生素E是一種抗氧化劑。在每500克食用油中添加一粒維生素E膠丸(用針刺破膠囊),可使食用油一年內不氧化變味,又能增加營養。
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