青菜怎麼洗乾淨
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第一:
把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再衝洗,或用淘米水浸泡,中和農藥毒性;
第二:
用5%的鹽水洗菜;
第三:
用小蘇打水洗菜;如今絕大多數菜農用的農藥都是乳油狀的,因爲水融性太好的農藥打上去,遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農藥,大部分都會溶於鹼性溶液,雖然也會發生化學反應,但產生的物質都無害。方法是先將蔬菜表面沖洗乾淨,再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到 20分鐘後,再用清水沖洗乾淨。
第四:
高溫加熱也會使農藥分解,一些耐熱的蔬菜,比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘,可使農藥量下降30%,再經高溫烹調,就可以清除90%的農藥;
第五:
給菜曬太陽。據測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。給菜曬太陽也是一種辦法。因此,易保存且不怕曬的果菜,可以放在有光照的通風處存放一段時間。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等,一般來說,農藥的揮發期在7到15天。當然,這種辦法適用面比較窄,而且效果一般。
第六:
通常農藥殘留80%在表皮上,另外20%在果肉裏,所以一些可以削皮吃的果蔬,比如蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。
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