玉米的功效與作用 這樣吃不光降三高還能抗癌護眼

玉米是穀類雜糧的一種，在我國北方更是作爲一種主食，經常出現在人們的餐桌上，可見多吃玉米是對身體挺有好處的，但也有人說吃玉米難以消化，不利於腸胃健康。不管怎樣，玉米是有很多功效與作用的，有專家該曾提出玉米具有抗腫瘤的功效，下面來看看具體的功效與作用。

玉米的功效與作用

一．玉米的功效與作用

1、抗癌防癌

1）玉米含有大量的硒和鎂元素。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡。而鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，對防癌也有重要意義。

2）玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道排出體外。它又是一種強力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。

3）玉米中的葉黃素能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則可以預防皮膚癌和肺癌。

2、防止動脈硬化

玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

3、補血養血

吃玉米可以加速我們身體的血液循環，並且是可以帶動鐵元素快速的合成血紅蛋白，所以對女孩子來說，吃玉米可以有補血養血的供血，對缺血的人也是很有好處的。

4、護眼功效

玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素—葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

5、防止便祕

玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便祕。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便祕。

二．玉米的吃法

1、玉米烙

材料：水果玉米，幹澱粉，雞蛋。

做法：

1）把水果玉米煮熟，剝下玉米粒。

2）把玉米粒放到碗裏倒上幹澱粉。

3）打入雞蛋攪拌均勻。

4）平底鍋中倒入少許油，倒入拌勻的玉米粒，用勺子按壓開。

5）玉米粒按壓鋪平，再次加入食用油，開中小火煎制，煎制一面定型後小心翻面。

6）煎制金黃即可。

玉米的功效與作用

2、玉米汁

材料：玉米2條、牛奶80毫升、大米1把、冰糖40克、清水適量。

做法：

1）玉米去掉外葉和須，切成段，再用刀順着玉米棒，將玉米粒取下。

2）玉米粒洗乾淨，將大米提前浸泡1小時。

3）將玉米粒、泡好的大米和冰糖一起放入豆漿機裏。

4）倒入牛奶，再加入清水至豆漿機的水位線。

大家要知道，任何事物多吃均有害，少吃、均勻搭配纔是養生之道。