青稞的功效與作用 達人分享青稞健康做法讓你擺脫富貴病

在人們進入21世紀生活富裕後，吃得好，吃得精，營養過剩，運動量減少，從而產生一些非傳染性的流行病，如便祕，肥胖，糖尿病等。20年前，中國人幾乎沒有肥胖與“三高”等當今所稱的“富貴病”，何以今天迅速氾濫成災？難道我們基因變了？不可能，一種基因不可能在幾十年內發生根本變化，是生活方式變了。事實上“富貴病”基本上都是生活不當的疾病，主要是飲食方面的問題。反之，西藏人天天無所顧及地食用牛羊肉，奶製品，幾乎很少食水果和蔬菜，爲什麼幾乎不會得這些疾病？有個主要的原因就是他們幾乎天天吃青稞。

青稞的功效與作用

青稞的功效與作用

青稞性平、味鹹，具有清腸、調節血糖、提高免疫力、降低膽固醇等作用。

清腸

青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進腸胃的蠕動，從而促進腸道內有害物質儘快排出體外，這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預防結腸癌的作用。

調節血糖

葡聚糖是一種非澱粉類的碳水化合物，它本身是一種低糖分、低熱量的物質，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩定血糖的作用。一般糖尿病人可以適當的吃一些青稞，對穩定血糖大有幫助。

降低膽固醇

有研究表明，青稞中有物質能夠促進膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制血清中膽固醇的上升，而且還能夠有助於食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排泄掉。

提高免疫力

青稞中的一些元素可以增強人體免疫系統中的吞噬細胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增強人體的抗病能力，減少受到細菌或者病毒感染的可能性。

青稞的食用方法

青稞作爲一種經濟作物，吃法是非常多的。它不僅可以煮粥，而且還可以作餅、饅頭等食物，味道也都是非常不錯的。可能有些人剛開始吃的時候會不太習慣，但是它確實是一種高價值的食物，所以大家可以在平時膳食中適當的吃一些，對我們的健康有好處。

青稞饅頭

材料：

麪粉200克、青稞70克、酵母適量

做法：

(1)將麪粉和青稞粉混合，酵母溶於水;

(2)將酵母水倒入到麪粉中，揉成麪糰後，發酵1個小時;

(3)將麪糰分成小個，稍微壓扁後，放入鍋中;

(4)隔水蒸大約20分鐘左右後，關火燜一會兒即可。

青稞粥

材料：

青稞、大米、小米、葡萄乾各適量

做法：

(1)將小米、大米、青稞洗淨;

(2)將材料全部放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開;

(3)轉小火慢煮至熟爛;

(4)粥快熟的時候，放入幾粒葡萄乾即可。

青稞的功效與作用

青稞鬆餅

材料：

青稞粉100克、雞蛋1個、牛奶200克、炒青稞40克，食用油、食鹽、泡打粉、白糖、蜂蜜各適量

做法：

(1)將雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋黃中加入食用油和牛奶攪拌均勻，蛋白打發;

(2)往牛奶蛋黃糊中加入青稞粉和泡打粉，加入食鹽攪拌;

(3)加入打發好的蛋白攪拌均勻;

(4)加入炒青稞攪拌後，舀一勺倒入鍋中煎至兩面金黃;

(5)澆上蜂蜜即可。

香芋雜糧粥

材料：

香芋100克、糙米60克、大麥60克、青稞60克、香米50克

做法：

(1)將糙米、大麥、青稞、香米洗淨後，倒入鍋中;

(2)加入適量的清水大火煮沸後轉小火慢煮大約1個小時;

(3)將香芋去皮、切成小粒後，倒入鍋中;

(4)繼續大火煮沸後轉小火慢煮片刻即可。