吃了上千年都沒事的豬油 真致癌嗎
本文已影響2.64W人
本文已影響2.64W人
四喜丸子、東坡肉、紅燒排骨、紅燒肉等等,看似不同的美食,但使用的原材料都是一樣的——豬肉。中國人的人口占世界的18.5%,不到19%。但是你可能想象不到,我們吃下了世界上50%的豬肉。可見,國人對豬肉的熱愛。
論起豬肉,便不得不說一說豬肉在古代的地位。古語云“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,諸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食魚炙,庶人食菜。”從這句話不難看出,古代因爲階級的不同,餐桌上的食物也分爲三六九等。
所以,在很長一段時間內,豬肉是達官貴人看不上的肉類,屬於窮人才會吃的東西。
即使如此,在古代,窮人吃豬肉,也是爲了其中的豬油。在古代生產力低下,對植物油的提取費力、費時,而且價格昂貴。所以吃豬油在中國有上千年的歷史。
但是,今天有專家跳出來說,豬油會致癌。因此筆者想問,吃豬油和吃豬肉有什麼區別嗎?爲何豬油就會致癌呢?
豬油致癌嗎?
答案是:你想多了!
豬油,其實也就是動物脂肪,與吃豬肉沒什麼區別,但是吃多了,容易引起肥胖、膽固醇升高以及血脂高。以爲它屬於飽和脂肪酸,所以對心血管確實有不利的一面。
但,並不會致癌。專家之所以說它致癌,因爲豬油在提煉的過程中,需要加熱、煎熬,讓油脂被炸出來。
因爲油脂反覆加熱,其中的致癌物質——苯並芘會上升。所以才說豬油含有致癌物質。
但是,這種致癌物質是因爲操作不當出現的,所以低溫、慢炸的豬油並不會致癌。
油渣子致癌?
說完了豬油,有人又開始懷疑油渣子會致癌了,因爲肥肉過分油炸,部分會被“炸糊了”,而這種焦化的食物中容易含有致癌物質:芳香烴!
其實,這種說法也有道理。不過爲何一定要“炸糊了”?避免過分高溫、反覆油炸可以讓食物更健康。
所以,並不是食物本身會致癌,而是因爲人爲的操作不當,導致食物中出現了致癌物質。而且從大數據來看,吃了上千年豬油的古人,得癌率遠遠低於現代人。
所以,吃並不是導致癌症的關鍵因素。
不致癌,但也別多吃!
不管是豬肉,還是豬油,亦或是油渣子,都是人體營養的重要來源,並沒好壞之分。關鍵是如何吃、吃多少。
現代出現肥胖、心血管疾病、心臟病、脂肪肝人羣越來越多,這些疾病與過分營養的飲食有關。所以,不管如何美好、如何美味、如何營養的食物,吃多了都對健康不利。
豬油渣吃了會致癌嗎 豬油渣小孩能吃嗎
什麼食物容易致癌 常吃這些食物癌症就上門了
致癌物質有哪些 女人爲除臭味做這事易致癌
怎麼熬豬油?熬豬油的常用方法,熬鍋豬油好過冬
致癌食物 長期吃它竟讓夫妻一年內相繼患癌
朱迅癌症是真的嗎?朱迅癌症有沒有好
臉上皮膚又幹又油怎麼回事 皮膚乾燥出油真的是缺水了嗎
致癌食物 得癌之人通常都吃過這一物
AirPods致癌是怎麼回事 無線耳機有致癌風險你還敢用嗎
王子異私服時尚感滿分 是精緻的豬豬男孩沒錯了
指甲油有毒嗎會致癌嗎?經常塗指甲油會不會傷害身體
甲油膠會致癌嗎 卸除甲油膠的方法有哪些(無色無味)
長期吃口香糖會致癌嗎?揭祕口香糖致癌謠言
長期吃豬油危害都有什麼
橄欖吃了致癌嗎 橄欖吃了會導致致癌嗎
致癌物有哪些 菜場這物千萬別買竟含一級致癌物
油條吃多了致癌嗎 油條致癌是真的嗎
致癌食物 這一物越鹹吃了越容易致癌
打印機致癌謠言揭祕,打印機致癌真的嗎?
火腿與培根都致癌 還能吃的肉都有哪些呢
致癌食物 女子總愛吃它20年後竟患癌症
一本姐小豬豬特能吃:精緻的豬豬女孩靠吃養活自己
飲食誤區 吃了多年的它無益且致癌