芝麻菜是臭菜嗎 如何區別
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芝麻菜是什麼
芝麻菜(學名:Eruca sativa Mill.)是十字花科,芝麻菜屬一年生草本植物,高可達90釐米;莖直立,葉片羽狀分裂或不裂,頂裂片近圓形或短卵形,有細齒,側裂片卵形或三角狀卵形,上部葉無柄,總狀花序有多數疏生花;花梗長柔毛;萼片長圓形,棕紫色,花瓣黃變白,有紫紋,短倒卵形,果瓣無毛,種子棕色,有棱角。5-6月開花,7-8月結果。
芝麻菜的功效與作用主要表現在能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等病症,同時芝麻菜具有降肺氣、利肺水的作用。
臭菜是什麼
雲南的臭菜,學名羽葉金合歡,渾身長刺,既非樹亦非藤更非草,植株嫩葉可食,它營養非常豐富,蛋白質含量(高達8.59%)比黃豆還要高,是西雙版納等地最具特色的野生蔬菜,也深受鄰近的老撾、緬甸和泰國的許多民族喜愛。
食用部分爲植株的嫩芽、嫩葉、嫩梢,在採收食用部分時,就可聞到一種特殊的臭味,傣族吃臭菜的做法有很多,臭菜煮番茄、臭菜煮苦筍、臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚是最常見的烹調方式。
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