臘八節經典語錄
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【第1句】臘八粥”大約也是佛教寺院從宋代開始創設的。吳自牧《夢樑錄》說:十二月八日,“寺院謂之臘八,大剎等寺俱設五味粥,名曰臘八粥。又名七寶粥。周密《武林舊事》也說,十二月八日,“則寺院及人家用胡桃、松子、乳罩、柿、慄之類作粥,謂之臘八粥。”大約是寺院用七寶粥曾給門徒,尼家也用果子雜拌煮粥來供佛齋僧。吃臘八粥的習慣於是逐漸形成,內容並且日益豐富。富察敦崇《燕京歲時記》說:“臘八粥者,用黃米、白米、菱角米、栗子、紅豇豆,去皮棗泥等合水煮熟,外用染紅桃仁、棗仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”這就相當複雜了。
【第2句】再過幾天,就是農曆的臘月初八,俗稱“臘八”,這是祭祀祖先和百神的日子。“臘八”喝“臘八粥”,在我國是有着源遠流長的歷史的。在周代,“臘”的意思專指祭祖先。祭百神的名稱叫“大臘”。秦漢以後,合而爲一,統稱爲“臘”。漢代把“臘”的儀式定在十二月舉行,所以後代稱農曆十二月爲“臘月”。有了“臘月”,還需要有“臘日”。早期的“臘日”有過幾次變動,大約都在冬至以後的某一個“辰日”,老百姓計算不便。大約最晚到南北朝就確定在十二月初八了。《荊楚歲時記》說:“十二月八日爲臘日”。這個時候,一年的農事已畢,慶賀豐收,祭祀祖先和百神是很合適的。
【第3句】臘八之於我或者說我於臘八,就像越走越遠的過客,一年一年走得更加遙遠模糊,昔年裏,那麼多摯愛的親人,歡快的笑聲,香甜的粥飯,而今,再也找不到一絲蹤影。聽着臘八節腳步的到來,我情不自禁地淚水潸然,帶着那種說不清也道不明的對過去的難捨情結,一路走去……恍恍惚惚間,忽然明白,我,又走完了我的又一年人生。
【第4句】中國長期的小農社會,自然經濟,一家一戶,自己需要的農作物,各種都要種一點。收穫之後,吃一頓“臘八粥“,無谷雜陳,體會一下豐收的喜悅,確實是一種精神上的享受。同時,雜糧又有利於營養的互補,對於健康也是很有利的。現在,我們的農業已經達到前人從來,沒有想到的新水平,人們對飲食文化提出了許多新要求,對於營養科學也有了前人所未有的新認識。人們完全有理由把臘八粥作爲豐收節來慶祝,大家都來喝一碗新時代的”臘八粥“。
【第5句】老家的大年時間比較長,從臘月初八開始到正月十五花燈節後結束,前前後後持續一個多月的時間。過大年的整段光景裏一幕一幕的美好,在童年的印記裏留存至深,而最讓人難以忘懷的,還是那艱澀年月裏醇厚香甜的臘八粥。每每憶及,猶如暢飲一杯醇醇紅醴,醉了純純童心,也醉了悠悠鄉夢,暖暖鄉思……臘月初八,在我的老家叫臘八節,這一天要煮臘八粥,就是用豌豆、豆子(黃豆)、紅豆、綠豆、果子仁兒(花生)、胡秫(高粱)等各種五穀雜糧混合再加上紅棗一起熬煮的八寶飯,有時爲了增加一些甜度可以加點兒地瓜(紅薯)進去,吃起來又香又甜。
【第6句】而我卻依然在想着臘八,每年臘八,媽媽就早早的起來給我們做臘八粥。並且提前幾天就買好了紅棗、葡萄乾、花生、紅豆和一些乾菜。每回沒等我們醒來就聞到了濃濃甜甜的臘八香。臘八粥是要在太陽升起之前吃的,說,太陽升起後吃會得紅眼病。我不知道這是不是一種有根據的說法,反正,媽媽總是很早起來爲我們做臘八粥,一定讓我們在太陽升起之前吃上臘八粥。
【第7句】臘八節這天,都要喝臘八粥。記得小時候,一到這天母親要起得很早熬臘八粥,我們還躺在暖暖的炕上睡覺,依稀聽見母親拉風箱的聲音和鍋碗瓢盆碰撞的聲響。我也不知又睡了多久,就聽母親喊叫,“快,都起來吧,喝臘八粥啦”!我們趕快告別暖呼呼的被窩兒,疊好被子,放好飯桌。母親就把一盆熱騰騰的臘八粥端了上來,給我們每個孩子盛上一碗。那粥是用黃米和豆子熬製的,吃到嘴裏粘粘的,有一種獨特的糧食的香味。那年月家家都很窮,能吃上一頓臘八粥不亞於過年,這粥也就不可能熬的很多,每個孩子只能分到一碗,吃完了只能眼巴巴地看着空盆,於是就把碗舔的比洗過的還乾淨。吃過飯我們就都揹着書包上學去了,喝過熱乎乎的臘八粥,走在冰冷的路上全身都暖暖的,嘴裏還不時回味着粥的餘香。
【第8句】母親說,喝了臘八粥,用粥堵着嘴,免得說出不吉利的話,因爲臘八一過,就算開始過年了。人們,尤其是孩子們,天天數着算着離大年還有幾天幾天,這日子裏溫馨醇厚的意蘊,也就在人們的期盼裏,隨着八寶飯的甜香,在純樸的鄉民心裏,在淳厚的鄉風裏,漸漸瀰漫開來……
【第9句】春節就是過年。進入臘月就喜慶連連,傳統臘八節是新人結婚的時節。臘八節喝粥,裏面有講究,喝碗開心粥,保你一年樂無憂,喝碗平安粥,災星見你躲着走;喝碗交杯粥,,愛情甜蜜手牽手;喝碗糊塗粥,左右逢源上高樓!過了臘八節,二十四祭祀竈神,洗掃剔除,辭舊迎新;除夕掛燈籠,貼對聯,家人歡聚一堂吃年飯,閤家歡樂,團圓共守歲。年頭初一,新歲新衣新面貌,恭喜恭賀恭發財!歡慶有餘,除夕的年夜飯餐中歲連歲;福祿壽喜,春節說祝福話恭禧吉上吉!
【第10句】臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,相傳這是各家商號要在這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,其中包括外欠和外債,都要在這天算清楚,“臘八算”就是這麼回事。臘八這天要債的債主,要到欠他錢的人家送信兒,該準備還錢了。有句民諺:“臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢。”後來有欠人家錢的,用蒜代替“算”字,以示忌諱,迴避這個算賬的“算”字。臘八蒜一般市場上沒有賣的`,都是一家一戶自己動手泡,裝入小壇或瓶子裏封嚴,至除夕啓封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,除是吃餃子的最佳佐料外,拌涼菜也可以用,味道獨特。
【第11句】現在母親已經老了,已是滿頭白髮,她也隨着自己的幾個孩子離開了故鄉,在我們所居住的城市間來回遊蕩。尤其是她也從過去生活的主角,演變成現在生活的配角,生活上的事情時常聽從我們的安排。每年的臘八節,每每被淹沒在我們工作的忙忙碌碌之中,臘八的主題,再也沒有我們童年時那麼鮮明,再也沒有母親作爲生活主角時安排的那樣細緻、周到。今天正值臘八節,天氣比往年寒冷,我家晚飯吃了臘八粥。端起飯碗,我想起了母親,不知她在離我遙遠的地方有沒有喝上一碗香噴噴、熱呼呼的臘八粥。
【第12句】有人說,兒行千里母擔憂,而我說,父母在家兒不愁。我知道,只要爸媽在一天,我就能吃到甜甜的臘八粥,就能享受到永遠的陽光地帶。我盼望着中午早一點到來。
【第13句】在我家鄉有一句民諺,“臘八臘八,凍掉下巴”,意思是臘八這天非常冷。雖說不至於把下巴的凍掉,但是臘八這天冷卻是真的。這一天俗稱“臘八節”,從這天開始民間就開始準備年貨,殺豬、宰羊、蒸饃、做新衣、買鞭炮就開始了,年味也就一天比一天濃烈。
【第14句】臘八的時候,東北非常的冷,我們不能出屋,在屋裏玩的膩了就纏着媽媽做好吃的,不到過年又沒有肉吃,媽媽就用自家地裏種的黃豆玉米紅小豆綠豆黃米熬粥,放在大鍋裏,架上柴火,媽媽在鍋邊用勺子慢慢的攪,香氣就飄滿了整個屋子,屋外大雪紛飛屋內卻溫暖如春。現在還常常想起我和弟弟趴在桌子上等着喝粥的情景。那個香啊,無論現在怎麼做也做不出那時的味道了。有時和朋友說起,朋友就說你好幸福,我們都不知什麼叫臘八粥,姊妹又多哪管得了你想吃什麼。是啊。真的是該謝謝媽媽,在那樣一個困難的時候,給我這麼溫馨的回憶,讓我的童年那麼的溫暖……
【第15句】“一陽初夏中大呂,谷粟爲粥和豆煮。應時獻佛矢心虔,默祝金光濟衆普”。“臘八”是佛教的盛大節日,從年歲大的老人的講解中得知,解放前各地佛寺作浴佛會,舉行誦經,並效仿釋迦牟尼成道前牧女獻乳糜的傳說故事,用香谷、果實等煮粥供佛,稱“臘八粥”,並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,以後便在民間相沿成俗。傳說故事在小孩子心中總是神奇的,因此,在清晰地記下了這些美好的故事的同時,也記住了那年那月的臘八粥的誘人甜香。
【第16句】臘八,臘八,給娃凍個冰瓜。再有10天就是一年一度的臘八節了,這勾起了我許多關於臘八節的記憶。臘八節是我孩提時代最嚮往的一個節日,每到臘八節的先一天晚上,母親會早早地把燒開的水放涼,用一個老碗盛上多半碗涼開水,然後拿出一根事先準備好的胡蘿蔔,切一個圓坨放入碗中當月亮,再把紅蘿蔔片切碎放入水中就成了漫天的星星。條件好的時候,還會放些糖精、白糖、冰糖之類的甜物。我看着母親做完這些,然後跟隨母親把碗端出放在窯洞外面的窗臺上。這一夜,我會帶着對我的冰瓜的嚮往和對臘八節的期待進入甜夢。
【第17句】今天是臘八,親愛的朋友,您熬臘八粥了嗎?如果沒有,我給您備好米、豆、棗、栗子、桂圓、葡萄乾、青絲、玫瑰、紅豆、花生、冰糖、水和火,以及一份歡喜的心情,給自己熬一鍋“宜疾宜徐看火候,酸甜苦辣自張羅”的美味人生粥吧!
【第18句】伯母煮的八寶飯我吃過,三嬸熬的我也喝過,感覺都不如母親做的好吃。母親的手藝巧,精心挑選搭配的各種雜糧豆,經過充分的熬煮,再加上火候把握得恰到好處,盛在瓷碗裏的八寶粥,各種脹鼓鼓的豆粒兒珠圓玉潤,在黏糊糊的稠液中瑩瑩地透着亮光,煞是好看。“盈幾馨香細細浮,堆盤果蔬紛紛聚”,嫋嫋地舞動着升散開來的熱氣裏瀰漫着甜絲絲、香噴噴的味道,不等入口,感覺已甜到了心裏,在那鑽進鼻腔的香味不斷的誘惑之下,美美地吃上一口,細細咂一咂,慢慢品一品,那感覺,簡直就是人間難得的美味!俗話說“臘七臘八,凍掉下巴”,可吃着母親做的臘八粥心裏卻是暖的,不要說營養的全面,單是那入口難忘的滋味,就足夠讓人念想三生啦!
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