老人選購月餅有妙招
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月餅經過長期演變,品種不斷增加,各地區的月餅外觀、口感、味道都有自己獨特的風格。
選購月餅時要一看、二嗅、三嘗。
一看:
1、生產日期和保質期,檢查包裝是否完整。
2、商標,買月餅時應選擇正規生產廠家的產品。
3、月餅表面是否有明顯的油膩感,月餅形狀是否規範,色澤是否均勻,花紋是否清晰,並查看是否有焦糊和黴變現象。新制作的月餅色澤鮮亮,外表油亮,月餅表皮呈金黃色均勻,月餅表皮硬實不露餡、不變形,月餅表面花紋、字跡清晰,掰開月餅看餡料:餡料細膩,緻密,無肉眼可見雜質。如果是蛋黃蓮蓉餡,則蛋黃應完整,與餡料接觸的界面應較清晰。蛋黃呈大紅或金黃色。廣式月餅皮薄餡大,皮的厚度一般不超過2mm。
二嗅:月餅本身應沒有異味或油脂腐敗的味道,而應呈餡料本身所特有的香味,如蓮子、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅,則蛋黃應有其特有的香氣。
三嘗:新鮮的月餅口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正,暗淡不亮,發烏髮幹。另外,有的月餅看起來發烏,有可能使用了劣質油。
經過以上三步,你一定能選購到美味的月餅。
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