你知道這些魚類有什麼養生功效嗎?
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秋冬季是體弱者食療養生的好時機,魚則是食療的好食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量爲豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。下面小編就介紹7種常見魚類的中醫膳食養生作用。
1、鯉魚:有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能,對某些疾病用此來進行食療輔助治療,如鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯食用,可以治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。
2、帶魚:有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能,可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療輔助治療。例如肝炎患者用鮮帶魚蒸煮後取上層油食之,久服可改善症狀。但要注意的是,一次不宜多食,特別是患有溼疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病者要慎食。
3、黃鱔:中醫認爲其入肝脾腎三經,有補虛損、祛風溼、強筋骨等功能,對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔來進行食療,另外內痔出血、子宮脫垂也可將黃鱔煮食,久服有效。
4、黃花魚:經常食用能增進食慾,防治脾胃疾患和尿路結石等症。黃花魚鮮品中蛋白質含量高達18%,高於其他很多魚類,且沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者進行食療養生。
5、魷魚:對肝臟具有解毒、排毒功效,因此有助於身體抗疲勞。另外魷魚還有調節血壓、保護神經纖維活化細胞的作用,經常食用魷魚能延緩身體衰老。
6、黑魚:有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有食療輔助治療作用。黑魚與紅燉服可治腎炎,產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
7、烏賊:俗稱墨斗魚、烏魚,烏魚不但味道鮮美,營養豐富,有很好的食療養生功效,具有止血、止痛的作用。烏賊的吃法很多,如涼拌、爆炒烏魚絲、爆烏魚卷、燒烏魚湯、溜烏魚片等,尤其用鮮蒜薹紅燒烏魚肉,味道異常鮮美。
8、鯽魚:有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯可以食療輔助治療腹水。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。
9、鮑魚有明目之功效,故有“明目魚”之稱。鮑魚多用於堡湯、也可製作紅燒鮑魚,扒鮑魚等名菜。不過鮑魚含不少鈉,血壓高的人不要吃太多。烹煮時也別用太多含鈉的調味料,如蠔油、生抽、鹽、味精等。
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