在防癌中,哪些食物要少吃或不吃?
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在防癌中,哪些食物要少吃或不吃呢?
一是醃製食品:鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質,應儘量少吃。經常食用高脂、高熱量、高鹽食物以及煙燻肉等都是導致胃癌的危險因素。
二是燒烤食物:因含有強致癌物不宜多吃。
三是熏製食品:如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
四是油炸食品:煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後,苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌物。
五是黴變物質:米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變,被黴菌污染後會產生致癌毒草素黃麴黴菌素。
六是隔夜熟白菜和酸菜:會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
七是檳榔:嚼食檳榔會引發口腔癌。
八是話梅蜜餞類食品(果脯):含三大致癌物質之一的亞硝酸鹽,鹽分過高含防腐劑、香精易損害肝臟。
同時還提醒大家,隨着人們生活、工作節奏的改變,沒空就隨便吃點東西應付,有空時又暴飲暴食,以及吸菸、飲酒等這種不良的飲食習慣對癌症發生起着推波助瀾的作用。只要養成良好的飲食習慣,再配以樂觀的心態、充足的睡眠和適量的運動,就可以遠離癌症,擁有一個健康的身體。
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