新鮮玉米怎麼保存
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現在正是玉米上市的季節,玉米買回來如果不馬上吃,很快會失去水分,並且味道不新鮮。多買一些放在冰箱冷凍保存,無論什麼時候拿出來吃,都如新鮮的玉米一樣美味,可以做玉米麪包、玉米餅、玉米汁。有什麼方法可以讓它保存很久,味道又不失鮮美呢?
新鮮玉米保存方法
步驟/方法
剝去玉米外層的厚皮,留3層玉米的內皮,不必擇去玉米鬚,更不必清洗,放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷凍室裏保存。儲存期很長,至少在下一個玉米上市季節之前,能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米。
食用前,把玉米從冰箱裏拿出,用清水沖洗乾淨後,放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,繼續煮8分鐘即可。不用提前解凍,更不要水開後再放入冷凍的玉米煮。
煮玉米,無論是新鮮的玉米,還是冷凍保存後的玉米,在煮的時候,都不要剝去所有的玉米皮,留幾層內皮和鬚子,煮出來的味道才香。煮玉米要冷水下鍋,煮的時候,放一點點鹽,可以使玉米的口感更甜香。
保存玉米粒:直接把生玉米粒剝下來玉米粒放進冰箱的冷凍室。等到想吃的時候隨時拿出來,按照平常的吃法就可以了。此法還可以做成鮮玉米麪,磨成粉後分裝入保鮮袋,放入速凍箱裏,什麼時候想吃就取一小袋。
注意事項
不論哪種方法,如果能夠採用真空包裝,口味更佳。
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