你知道抗癌類蔬菜有哪些嗎
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蔬菜的營養物質非常高,能夠提供我們所需要的營養物質,但是蔬菜還有別的功效大家知道嗎?例如抗癌的蔬菜有哪些呢?現在一起了解下吧。
抗癌蔬菜
【胡蘿蔔】:胡蘿蔔中的胡蘿蔔素,人食後於體內可生成維生素A,具有穩定上皮細胞,阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿蔔素爲脂溶性物質生吃不易被吸收,宜用油烹調後食用。
【海藻】:其抗癌機制是:①海藻類菜(包括海帶、紫菜、裙帶菜等)所含纖維素高,不易被消化,可促進腸蠕動,利於體內有害物質的排出後癌患者血液多呈酸性,而含鈣等無機鹽豐富的海藻,能調節和平衡血液的酸鹼度。此外,常食海藻,有防治甲狀腺腫大和預防便祕的作用。
【西紅柿】:西紅柿富含維生素C,可增強人體抗病能力,刺激人體生成能抗癌的干擾素,阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收。
【芹菜】:含有豐富的纖維素,可促進胃腸蠕動,減少致癌物質在消化道中的滯留時間,減弱了致癌物對機體的侵害。
【大白菜、南瓜】:含微量元素鉬,可阻止體內致癌物質亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。
【蘑菇】:蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便祕,使場內有害物質能及早排出體外,對防止高膽固醇血癥、便祕和癌症,有一定效果。
原來抗癌的蔬菜有這麼多,癌症患者看到這些會不會後悔自己當初挑食呢?希望以上的介紹對大家有所幫助,能多瞭解蔬菜的功效和用途。
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