抗癌食品宜選什麼呢
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甘薯,通稱紅薯或白薯,在我國不同地區還有番薯、山芋、地瓜、紅苕等名稱。主要在秋季成熟。
根據我國專家的研究,長壽老人在飲食方面擁有一個共同的特點,就是秋季習慣每日食用甘薯,甚至將其作爲主食。
無獨有偶。日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”爲:甘薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等,其中甘薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現,熟甘薯的抑癌率(98?7%)略高於生甘薯(94?4%)。
美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮,它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
據研究,紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等微量元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。
遺憾的是,人們大都以爲,秋季經常食用甘薯會使人發胖,因而不敢食用。其實,恰恰相反,甘薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化爲脂肪的特殊功能。
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