夏天最易滋生細菌的6類食物
本文已影響6.35K人
本文已影響6.35K人
一些食物由於生長或加工方式,會比其他食物更容易滋生細菌,所以家庭在存放、食用這類食物的時候,尤其要注意防菌。
酸奶
酸奶在室溫下存放,其中的乳酸菌會很快死亡,失去部分保健價值,而且口感也過於酸。
防菌措施:如果在超市如果看到在室溫下賣的酸奶,就算有打折銷售,也最好不要買。如果在冰箱中存放,最好在48小時之內喝完,如果開封,幾小時內必須喝完。
冷盤
夏天大家會喜歡吃個爽口開胃的冷盤,其實冷盤也是細菌的聚集地。研究發現,冷盤可以很容易引起李氏桿菌,因爲李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。
防菌措施:避免選擇熟食店的冷盤。外出就餐時,點菜時儘量多點熱菜,吃剩的蔬菜也不宜打包。
熟肉製品
熟肉製品當中可能滋生細菌,甚至是多種危險的致病菌。
防菌措施:每次不要做過多菜,每餐儘量都將食物吃完,不要留到第二餐。如果有剩菜,最好能放在冰箱深處靠內壁的地方,或者放入保鮮盒中。#p#副標題#e#
蔬菜
有幾種蔬菜,由於生長環境比較特殊,所以相比較也更容易滋長細菌,例如:豆芽、蔥、超市裏包好的萵筍。
豆芽生長於潮溼環境,容易滋生細菌,特別是大腸桿菌和沙門氏菌。
防菌措施:徹底沖洗可以減少或去除細菌。豆芽放在1-5℃的冰箱中冷藏,可以遏制細菌繁殖。
研究發現,蔥裏含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。
防菌措施:儘量不要去超市賣蔥,因爲室內的環境很容易滋生細菌。從菜市場買來的蔥,要將水龍頭開到最大來清洗污垢,清洗的時候剝去蔥的外皮。
超市包好的萵筍同樣也不安全。研究發現,有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。由保鮮膜包起來的萵筍並不是沒有病原體,可以選擇散裝的蔬菜。
防菌措施:選擇散裝蔬菜,購買的蔬菜要將每片葉子都在自來水下清洗乾淨。
生蠔
吃生蠔是現在流行的一種飲食方式,但是生蠔含有諾羅病毒(存在於海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌,從而導致腹瀉,所以這種吃法並不衛生。
防菌措施:將生蠔煮熟來吃就安全衛生得多。爲逞一時的口感而生病就不好了。
雞蛋
雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低,但雞蛋中仍有細菌。
防菌措施:購買雞蛋時,檢查每個雞蛋看有沒有裂縫,因爲細菌很容易從裂縫中鑽進去。把雞蛋放在其紙盒裏,然後放在冰箱裏最涼快的地方。打過雞蛋後,記得洗手。平時吃雞蛋,要選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。#p#副標題#e#
除了這幾類容易滋生細菌的食物要重點處理之外,其他食物的防菌工作也要做好,從存放到烹調每一個環節都留心,這樣就可以將食物繁衍的細菌降到最低。
環節一:選購食物
購買食物的時候要選擇新鮮和安全的食品。如果是購買原食材,例如菜、肉等建議到菜市場購買,比較新鮮。如果購買加工食物,要到正規商家購買食品,留意出廠日期,保留購物憑證。
環節二:處理食物
現在爲了防止蔬菜生蟲病,在蔬菜生長期農戶會噴撒各種農藥。因此,大家在購買蔬菜時最好去正規市場,如果蔬菜可食部分有破損可有被蟲蛀食的地方,應把這些葉子去掉,留下其他完整的葉子食用。
在食用前,可以將蔬菜浸泡20至30分鐘,或用專用的洗滌劑清洗,按照洗滌劑的產品說明書使用即可。另外,也可用淘米水清洗蔬菜,這樣可以有效清除殘留農藥。
環節三:烹調食物
夏天儘量避免吃冷食、生食,食物一定要經過高溫處理,煮熟透了再吃。日常做飯,儘量本着吃多少做多少的原則,儘量不剩飯菜,尤其是在高溫高溼的夏季,食物特別容易變壞。夏天到餐館就餐,點菜時儘量多點熱菜,吃剩的蔬菜也不宜打包。
環節四:存放食物
夏天,即使不過夜的飯菜、未經處理過的食材,一定要及時冷藏,不可在常溫下保存。
抗癌效果最好的6類菌菇
萵筍易帶病菌-食物易帶菌怎麼處理?
注意:這6類食物最傷胃
浴室易滋生細菌 9個你不知道的浴室清潔祕笈
夏季容易腹瀉 6種食物預防腹瀉最有效
夏天吃什麼好 夏天最養生的食物推薦
9種食物更易隱藏細菌 能少吃就少吃
細菌性食物中毒在哪個季節高發 夏季是細菌性食物中毒高發期
夏天最容易瘦的食物 3款食譜吃出好身材
冬季養生最滋補的食物
這些細菌會污染你的食物
冬季最滋補的5種肉類食物
氣墊容易有細菌嗎?氣墊真的會滋生細菌嗎?
最易產生的四大類致癌物
衛生間清潔不到位容易滋生細菌 教你清潔如新的妙招
夏季易腹瀉 6個食物可預防
最容易導致胃病的9類食物
6類食物吃了容易變笨
盤點五類最不易消化的食物
驚!這6類食物容易引發食道癌
夏季減肥食譜 常吃豆類菌菇類
6種最補腦的天然食物
化妝品會產生細菌嗎 不同化妝品的細菌程度如何給化妝品消毒不同種類化妝品的使用期限
小小一口痰細菌千千萬 祛痰吃6種食物
世界上最神奇的細菌 食電細菌(吸食電子排出電子)
夏季養生 堅持吃這些食物夏天不易得病
驚!這6類食物易引發寶寶食物中毒
這9種食物易潛伏細菌 99%的人沒洗乾淨
天然化合物可治療細菌生物膜感染
有什麼食物最容易滋生細菌
適合孩子食用的菌類食物
減肥必吃的4類食物:教你最容易減肥的食物搭配
最需警惕艾滋病的6類人