乙肝患者的護肝食譜
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1、茄汁魚片
青魚0.25kg,洗淨去鱗切片;雞蛋2只打散病用澱粉調糊,倒入魚片上拌勻,放油鍋內稍煎;最好投入少量的番茄醬和枸杞子,加調料以水煮片刻即可。主要是青魚能疏肝健脾,養肝明目。乙肝患者平時可以試着自己做茄汁魚片,美味又營養,還利於護肝。
2、芝麻紅豆花生湯
主要的做法就是先將紅豆和花生仁放入鍋內加水煮熟;再投入少量的炒熟研碎的芝麻,續沸幾次即成。其中的黑芝麻,紅豆,花生都有補益大腦,養血保肝之功。
3、豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後再加調味品。
此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
4、五味子鮮貝
五味子15克,枸杞子15克,鮮乾貝600克。乾貝洗淨後,用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。五味子用清水洗淨後,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘後,將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調味,再加入少許澱粉勾薄芡,即成五味子醬汁。乾貝表面粘澱粉後,用中火油炸約3分鐘,成金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在乾貝上,或是直接蘸食皆可。
五味子能促進膽汁分泌,加速肝內酒精等有毒物質的排泄,保護肝細胞膜,能促進損傷的肝細胞的修復,增長、抑制肝細胞病變。一鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能,因此,當五味子遇上乾貝時,不但清爽好吃,而且很適合當做養肝料理。
99藥劑師溫馨提示:枸杞具有滋補肝腎、養肝明目之功效,可以泡茶、燉湯、熬粥,做法多樣,乙肝患者平時可以泡點枸杞作茶飲。
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