常吃泡麪竟然容易導致胃癌
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現如今,胃癌的患者越來越多,並且越來越年輕化,這和我們日常的飲食有很大的關係。那麼你知道導致胃癌的食物有哪些嗎?
容易導致胃癌的食物
1、泡麪方便類食品
一般說來,方便食品如方便麪屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物,只能提供熱量,而沒有營養。人長期食用方便麪,因鹽分含量高會增加腎的負荷,血壓升高易。方便食品中都含有防腐劑和香精,這對肝臟等有潛在的不利影響,有可能造成某些營養素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂,容易氧化酸敗,攝入人體內對人體內重要的酶系統有一定破壞作用。經常攝入這類食物,會使人加速衰老。
2、壞的水果
在日常生活中,很多人都有這樣的習慣:當水果壞掉一點時,通常會把壞的那部分削了繼續吃。但事實上,水果不只是爛掉的部分被黴菌感染,一旦食物開始黴變,沒有變質的那部分就已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素,這些都可能引發癌症。
3、燒烤類食品
以炭火燒烤肉類時,油脂滴在炭火上,會產生有毒性的“多環芳羥”,隨煙燻揮發,又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味,但此種化合物卻是致癌物質。據流行病學調查表明,冰島國家胃癌發病率很高,這與他們常吃燻烤肉有直接關係。爲減少胃癌的發病率,建議在日常生活中,儘量少吃熏製和烘烤食品,諸如燻肉、薰魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。
4、醃製類食品
若過量攝入食鹽,不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓,且易患胃癌。世界癌症研究基金稱,一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克,大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好,可導致心臟病、中風以及癌症。同時有科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現,隨着鹽的攝入量增加,胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。
5、過量食鹽
若過量攝入食鹽,不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓,且易患胃癌。世界衛生組織的艾羅拉博土,曾研究日本南北部癌症的差異,認爲食鹽消費量與胃癌發生有關係。山東某縣是我國胃癌高發區,該縣居民普遍吃鹹菜,每日平均吃鹹菜者佔96%,每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜,促使胃壁上的細胞萎縮,從而容易誘發癌變所致。
預防胃癌必吃3種食物
1、洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質,爲天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
2、大蒜
是公認的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示,食用生大蒜的人羣,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
3、菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇(香菇食品)、金針菇等以及木耳。科學家發現,食物中許多菌菇類都含有抗癌物質,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣(鈣食品)等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。
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