秋季養生食譜如何搭配
本文已影響8.98K人
本文已影響8.98K人
秋季養生湯:蘿蔔絲鯽魚湯
蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用,因爲蘿蔔絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預防感冒。
烹製材料
材料:鮮鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜
調料:油、濃縮雞汁、料酒、鹽
蘿蔔絲鯽魚湯的做法:
1 鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。
2 白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。
3 燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。
4 鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5 灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。
廚神貼士
1、煎魚不破皮的技巧:幹鍋燒熱,用薑片擦一遍鍋底,下油燒熱再放入鯽魚,以中火慢煎至雙面呈金黃色爲止。
2、白蘿蔔可以生食,也可以熟食,怕吃蘿蔔辛辣味者,可先將蘿蔔絲飛水處理,再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯,可先將魚放入油鍋中煎一下,再注入清水燉煮,魚湯就會變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質,常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況,還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋,有奇特的緩解功效。#p#副標題#e#
秋季養生湯粥:菊花大棗枸杞粥
烹製材料
菊花、大棗、枸杞、大米、銀耳、蜂蜜
菊花大棗枸杞粥做法:
1、銀耳加清水泡發,摘去根部,撕成小朵;
2、砂鍋水開後放入大米、銀耳大火煮開,小火繼續煮半個小時;
3、放入菊花、無核金絲棗、枸杞,繼續煮半個小時;
4、將煮好的粥放涼至六十度以下,放入蜂蜜調勻即可。
營養功效分析
菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久,早在戰國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮,夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳,可烹製出多種美味佳餚。菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。現代醫學證明,菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病,都有很好的調理作用。
枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,枸杞根煎煮後飲用能夠降血壓。枸杞茶具有治療體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便祕、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉髮、口腔炎、護膚等作用。體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞溫熱效果強,患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。
大棗性味甘平,入脾胃有補氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無毒,但性偏溼熱,故不能多食,尤其內有溼熱者,多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。#p#副標題#e#
秋季養生菜:芋頭粉蒸排骨
烹製材料
排骨、芋頭粉、肉醬包、鹽、料酒、味精、蔥
芋頭粉蒸排骨的做法:
1、排骨洗淨,加少許水(500克排骨約加20克水),放入粉、肉醬包、調料混合均勻,醃製半個小時;
2、芋頭去皮切片,鋪入碗底;
3、醃製好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻,鋪到芋頭上;
4、放入蒸籠,大火蒸開,中火蒸一個小時即可。
營養功效分析
芋頭富含澱粉,營養豐富,主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。#p#副標題#e#
秋季養生菜:紅燒栗子雞
烹製材料
嫩光雞1只約500克,生板栗250克,料酒1湯匙,糖1湯匙,生粉、醬油、上湯各適量。
紅燒栗子雞製作流程:
1. 將雞剖淨後斬成3釐米見方的塊,放在清水中漂洗濾幹備用。
2. 將板栗劈成兩片,放在開水鍋中,煮至殼與肉能剝開,撈出後將栗子剝去殼、衣。
3. 燒熱鍋,下油,燒至七成熟時,將雞塊過一下油,雞皮呈金黃色時撈起,倒去餘油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中,加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯,蓋上鍋蓋在大火上煮滾後,用小火燜酥。
4. 將燜酥的雞塊、栗子再加味精,用大火略煮,汁濃後加生粉水勾芡,在鍋內翻炒片刻即可。
營養功效分析
栗子,又名板栗,栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,對人體的滋補功能,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。但每一次切不可進食過多。生吃過多,難以消化;熟食過多,阻滯腸胃。#p#副標題#e#
秋季養生食譜:桂花糯米藕
烹製材料
主料:蓮藕一節,糯米1/3杯。
配料:白糖大量,糖桂花醬。
桂花糯米藕的做法:
1.糯米用水浸泡1小時。
2.藕的頂部切斷,將糯米小心裝入藕孔,直至8分滿;並把藕頂蓋上,用牙籤固定。
3.蓮藕入鍋,水要蓋過藕,小火煮3個小時,加冰糖,再煮1個小時。
4.出鍋,去皮,切成薄片,整齊碼放在盤中。
5.小奶鍋加入白糖和少量清水,中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋,直至粘稠糖漿狀,再加入桂花醬攪拌均勻。這樣,一道美味的桂花糯米藕就做成了。
營養功效分析
從夏入秋,人體的消化功能逐漸下降,腸道抗病能力也減弱,而熟藕對脾胃有益,能健脾補胃、養陰潤燥,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效;燥是秋的主氣,易生燥咳,而藕可以清熱潤肺。所以秋季特別適宜吃藕。
秋季兒童養生吃什麼 秋季養生食譜大全
女性秋季養生之8大養生食譜
夏季如何搭配解暑食物
秋季時裝如何搭配
秋季一週減肥養生食譜
秋季女人養生食譜推薦
女人們的秋季養生食譜
秋季幼兒養生食譜推薦
秋季如何養生 秋季養生八大原則
孕婦秋季養生食譜 讓母體營養充足
夏季消暑食物如何搭配?
秋季養生減肥食譜有哪些 養生減肥食譜
女性秋季養生湯食譜
秋季女人養生食譜大全
孕婦秋季養生食譜推薦
秋季養生粥食譜 秋季養生粥食譜推薦
冬季如何養生?推薦3款冬季養生食譜
如何自己搭配養生藥茶
適合秋季的養生粥 六種秋季養生粥食譜
秋季寶寶養生食譜推薦
秋季男人應該如何養生?秋季養生推薦食譜
女性秋季養生吃什麼 秋季養生食譜推薦
秋季養生湯食譜大全
秋季養生食譜大薈萃
冬季老人的飲食如何搭配
秋季養生粥食譜大全
孕婦秋季養生食譜大全
秋季如何養生?談秋季的養生之道
秋季養顏食譜
秋季養生:如何防秋燥?
養生從飲食開始 好吃的養生粥該如何搭配
女人秋季如何養生 秋季養生攻略
秋季養生食譜 揭祕秋季食療養生法