具有美容養顏益壽之功效——腰果吵蝦仁
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腰果蝦仁的做法:
主要原料:
蝦仁200克,腰果仁50克, 油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,雞蛋30克,水澱粉25克,蔥花、蒜片、姜各2克,香油10克,湯少許。
製作方法:
1、將大蝦洗淨,剝出蝦仁,挑去蝦線;
2、蛋白打發,加鹽、酒、澱粉調和,將蝦仁放下去,抓勻糊,喂拌一下;
3、鍋內加油,先炸腰果,撈出發,放在一邊,涼着;
4、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出。瀝淨油;
5、原鍋放少量油,加蔥、蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋,淋香油,出鍋即成。
特色:清汁,蝦仁鮮嫩腰果脆
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