合理搭配工作餐 爲上班族打造飲食寶典
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合理搭配工作餐
有些職場人士選擇商務餐時,喜歡挑選一些高蛋白、高脂肪食物,比如海鮮、牛排等,而主食很少,甚至不吃,這種做法顯然不正確。
不少洋快餐、西餐是以副食爲主,動物蛋白佔70%~80%,然而據有關研究表明,這種飲食結構使每餐攝入的蛋白質最多隻能被身體吸收利用30%,而70%被白白浪費掉。因爲飲食中蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素在代謝過程中相互影響、相互利用。蛋白質的消化吸收以及在體內的利用和儲留,都需要碳水化合物提供的能量,不然就會消化不良或食慾不振。
【上班族午餐完全指南】
提醒:主食要佔每餐總能量的60%以上。
葷素搭配、紅綠兼備
葷菜以魚蝦、雞鴨爲先,其次選擇豬牛羊肉,這樣可以減少脂肪的攝入;
素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補充,顏色越綠,所含維生素越豐富,小青菜、油麥菜、空心菜都是價廉的選擇;
紅綠兼備就是除綠色蔬菜之外,還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜,如西紅柿、紅椒、胡蘿蔔等富含番茄紅素和胡蘿蔔素的食物,可以有效提高機體抗氧化能力,振奮精神。
注意:保證每天攝入500克蔬菜和200克左右的水果。
食用足量的蔬菜、水果,還可保證飲食中食物纖維的含量。上班族長期在辦公室坐着工作,加上健身活動減少,給不少人帶來健康隱患,如果每日攝取一定量飲食纖維對促進良好的消化功能、防止便祕有着舉足輕重的作用,並可減少血液中膽固醇的含量,降低血糖水平,防止肥胖等,對健康有很好的保護作用。
另外,還要補充豐富的維生素和礦物質。如果工作忙,沒時間多吃水果,可以用一些果汁飲品來代替,如市面上售的各種鮮榨汁及橙汁、蔬菜汁等飲品。
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