紅蔥酥的做法詳解
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紅蔥酥是一種用紅蔥製作而成的美味食材,紅蔥酥健康開胃,百搭百新,能讓食物之美髮揮的淋漓盡致,是做拌麪、拌飯的極好搭檔。另外,紅蔥既能殺菌防癌,又能去脂減肥,是非常好的健康食材。大家不妨利用週末的時間做上一大罐的紅蔥酥備用。紅蔥酥的做法並不難,下面我把具體做法介紹如下,供朋友們作爲參考吧。
做法:1000克紅蔥頭去皮洗乾淨。對切兩下,分別切成四塊。油燒到八成熱,下入紅蔥頭炸制。顏色變金黃、變酥脆就可以了。將其攤平晾涼,拌入10克的鹽,紅蔥酥就做好了,放進罐子密封保存。無論是拌米飯,還是做湯來吃,味道都是好極了。
說明:紅蔥頭很象縮微版本的洋蔥,食用的部位都是蔥的球莖,但洋蔥比較大,質地過於多汁。紅蔥頭,片莖緊實而薄,較之洋蔥不那麼厚軟,但更加辛辣,用它切碎侵油烹炸,就是家常好吃的紅蔥酥。紅蔥酥是一種不起眼的食材,但確是諸多美食難以或缺的偉大配角,含蓄低調滋味不凡。
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