八角茴香防春季流感
本文已影響2.78W人
本文已影響2.78W人
近幾年的禽流感,使八角茴香一度身價倍增。衛生部長陳竺在談到預防“人禽流感”時曾說;《中國日報》有一幅漫畫;把一隻雞和一個八角茴香燉在一起,說是最好的對付禽流感的藥方。爲什麼?因爲達菲(一種治療流感的藥)的原料莽草酸主要就在八角茴香裏面。
八角茴香既是常用的食品香料,也是一味中藥材。從中醫角度講,八角茴香性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。主要功效有散寒、理氣、止痛。陰虛火旺者應慎服,多食損目發瘡,陽火旺及得熱易嘔者均不能食用。
有實驗報道稱,八角茴香的藥理作用和抑菌試驗顯示:乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病性皮膚真菌均有較強的抑制作用。
八角茴香用的時候要注意鑑別真僞,一不留神就可能買到假茴香。
茴香的真僞可從以下幾個方面去看,第一,是看茴香角的數目,八角基本就是7-9個角,果肥大,瓣純厚,尖角平直,籽粒肥滿光色明亮,蒂柄向上彎曲。味辛。第二,是有特殊濃烈的香氣。第三,手抓時有刺手和乾脆感覺。如果看上去果朵瘦小,碎粒多,顏色黑褐,香味差爲質次品。
近年來,由於市場緊俏,也已發現以一種莽草充當八角茴香的。莽草中含有莽草毒素等,誤食易引起中毒。莽草大多爲8瓣以上,瓣角不整齊,瓣瘦長,尖角呈鷹嘴狀,外表極皺縮,蒂柄平直。氣味似花露水或樟腦,口咬味苦,嘴感麻木,無八角茴香特有的香氣味。買的時候要挑全個的比較容易看,也好鑑別。
下面介紹兩道有八角茴香、有利於防流感的藥膳食療菜餚。#p#副標題#e#
1.黃芪茴香魚絲
【基本組成】青魚絲100克,黃芪6克,茴香2克,韭黃50克。
【基本做法】1)黃芪、茴香略洗煎汁備用,2)青魚去骨、皮切絲去腥味處理後加黃芪茴香汁少許略醃,3)青魚絲上漿、下油鍋滑炒,另再加入煸炒過的韭黃、調料略翻即可。
【成品特點】韭黃鮮香,魚絲滑嫩。
【功效分析】益氣溫胃,增免防病。
【服用時量】可同時供2-3人服食。
【宜忌注意】陰虛火旺、有實熱者慎用。
【藥膳點評】黃芪、茴香、韭黃均爲溫熱之物,青魚則滋陰性涼,蛋白質豐富,爲提高免疫、溫中散寒配伍適宜。
2.八角茴香糟雞
【基本組成】兩年齡草雞200克,八角茴香3克,香糟滷適量。
【基本做法】1)雞洗淨焯水後,再加水、茴香文火燜30-40分鐘後投入預製好的香糟滷即可,2)香糟滷製備,茴香拍碎燒出香味汁水倒入香糟滷按口味調味備用。
【成品特點】雞肉滑嫩,糟味鮮香。
【功效分析】健脾補虛,理氣開胃。
【服用時量】可同時供2-4人服食。
【宜忌注意】感冒發熱、時病發作時慎用。
【藥膳點評】中醫認爲草雞無論雌雄均有補氣功用,常作爲氣虛者的首選食品。加茴香烹製可根據口味喜好,白燉、紅燒、糟滷均可。
春季防流感之用藥指導
如何預防春季流行性感冒?
春季流感高發 預防幼兒感冒怎麼做
8大食療方法預防春季流感
香港流感致226死 如何預防流感
抗流感特效藥“達菲”原料爲八角茴香 八角茴香的功效和作用
春季寶寶如何預防流感
大茴香是八角嗎 大茴香是不是八角
春季預防流感吃這些食物
小茴香
春季老人如何預防流感
禽流感來襲 春季預防禽流感的措施有哪些
哪些小妙方預防春季流感
春季如何預防多發流感
大蒜和茴香籽可預防癌
春季喝雞湯可以防流感嗎
春季寶寶預防流感吃什麼
春季流感高發 孕婦如何預防流感
嬰幼兒春季流感預防方法
春季應該要如何預防流感
春季預防流感 必喝5種飲品!
春季兒童流感防治誤區
春季老人預防流感的措施
春季流感多發,怎麼才能預防寶寶得流感呢?
兒童預防春季流感 睡眠要充足
細果角茴香的功效與作用
預防春季流感該喝些什麼
澳流感疫情嚴峻 八招預防流感
春季預防流感的6個食療方
春季預防流感的九款藥膳
春季如何防止孩子流感
春季流感預防小知識 流感來了怎麼預防好
茴香可以減肥嗎 茴香的熱量