產後食譜大全花生煮雞腳湯
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食譜原料:
雞爪200克、花生50克、料酒、薑片、鹽、味精。
製作方法:
1、將雞爪剪去爪尖,清水洗淨。
2、將花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。
3、把鍋洗淨,加入清水適量,置於火上,用旺火煮沸,放火雞爪、花生米、料酒、薑片,鍋加蓋。
4、煮2小時後,將鹽、味精放入,文火燜煮一會兒,淋上雞油,即成。
99健康小貼士:
雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
花生的藥用價值也很高。清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中寫道,花生仁“味甘氣香,能健脾胃,飲食難消運者宜之”。食之可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣等功效,適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。據現代醫學研究和臨牀應用,認爲花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸,可使人體肝臟內膽固醇分解爲膽汁酸,並能增強其排泄功能,因而能降低膽固醇,並對預防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發生有明顯效果。此外,花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能。因此,可用以治療血小板減少和肺結核咯血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上,每晚服7~10粒,連服7天爲一療程,可使一般高血壓患者血壓降至正常。將花生殼洗淨,用以泡水代茶飲,對血壓和血脂不正常者也有一定療效。
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