食療養肝的幾個原則
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肝病患者的飲食治療原則
保持正氮平衡。一般每kg體重1g就能保證氮的代謝平衡。但在肝功能高度障礙有時需要1.5-2.0g。蛋白質以接近人體結構者爲好,利用率高。動物性蛋白要佔總蛋白的50%以上。
高糖類
糖類是能量來源,具有節約蛋白作用。如果糖類不足,即使攝取蛋白,一部也被作爲能量而轉化運用,所以每餐無論如何必須攝取糖類。只是過多的糖會導致肥胖,因此用增減糖類來控制總熱能。
適量脂肪
肝病時,由於膽汁、消化液、消化酶的分泌減少,所以按正常人的平均攝取量(40-50g/d)是合適的。
對於入院臥牀患者中,體重超過標準10%的人,過量營養狀態不如說是有害的,因此要給予比正常人總熱量略低的飲食。慢性肝病被禁止劇烈運動時,也要根據運動量調節總熱量的攝取。
足量維生素和無機質
肝病時各種維生素由於代謝障礙而易於相對不足。黃綠蔬菜類是補充維生素和無機質的優良食品,水果類是維生家C的補充來源。
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