服維生素C時爲何要忌吃動物肝臟?
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因治療疾病,醫生建議小俞長期服用維生素C,可平時小俞喜歡吃豬肝,他妻子聽人說服維生素C期間不能吃動物肝臟,至於是什麼道理她也不清楚。他們到醫院諮詢醫生,醫生的答覆是肯定的。
那麼,服用維生素C時爲何要忌吃動物肝臟呢?
維生素C能防治壞血病,又稱“抗壞血酸”。多年來經動物實驗和臨牀研究發現,維生素C可以降低血膽固醇含量,增強免疫力,增加毛細血管彈性,促進創口和手術切口癒合,防治感冒,促進生長髮育,防治慢性汞、鉛等金屬性中毒,防止衰老,預防腫瘤等。
所以,除治病外,目前有意識地服用維生素C的人也較多,特別是一些中老年人更喜歡經常或長期服用。
但是,維生素C極易氧化,遇到銅離子,其氧化速度可比平時增加1000倍,而動物肝內含有豐富的銅元素,如兩者同時服用,維生素C與銅元素迅速氧化,會失去正常功效,甚至會發生不良反應。
另外,維生素C是酸性藥物,如與鹼性藥物同服,也會因酸鹼中和而失效。因此,服維生素C時不能吃豬肝是有科學道理的。另外需要注意的是,維生素C畢竟屬於藥物,身體無異常情況時,長期、大量服用維生素C,可能會引起血尿、腹痛和腹瀉等副作用。
所以,維生素C雖好,但正常人不應長期、大量服用。對此,藥店藥師應該熟知,遇到前來購買維生素C的顧客,一定要加以提醒。
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