不同蔬菜防癌效用各異
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日本國立癌症預防研究所的科學家,又對蔬菜的抗癌功效進行了更全面詳細的研究。
他們對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查,並從高到低排出了20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜,分別是:熟紅薯98.7%,生紅薯94.4%,蘆筍93.9%,花椰菜82.8%,捲心菜91.4%,菜花90.8%,歐芹83.7%,茄子皮74%,甜椒55.5%,胡蘿蔔46.5%,金花菜37.6%,薺菜35.4%,苤藍34.7%,芥菜32.9%,雪裏蕻29.8%,番茄23.8%。
不同蔬菜防癌效用各異
不過,蔬菜不同,預防的癌症也各異。此次,日本國立癌症預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區分。
紅薯預防結腸癌、乳腺癌。科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮,可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
番茄預防前列腺癌、乳腺癌。研究人員指出,番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞因子的分泌,激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。
同時,研究表明,攝入適量的番茄紅素還可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率,對胃癌、肺癌也有預防作用。
此外,胡蘿蔔則能降低肺癌患病率。十字花科蔬菜可防胃癌,花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物,能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用,可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。
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