白內障的飲食治療方法
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白內障晶體由晶體囊、晶體上皮及蛋白含量豐富的晶體纖維組成。正常的晶體是透明的,無血管,其營養主要來自房水。當各種原因引起房水成分和晶體囊滲透性改變及代謝紊亂時,晶體蛋白變性、水腫、纖維之間出現水裂,空泡,上皮細胞增生,此時晶體由透明變爲混濁。不論晶體混濁的部位,程度以及是否影響視力,均可稱做白內障。但在流行病學調查中,也有將視力下降至0。7以下的晶體混濁才歸入白內障的。
白內障病人的食物選擇:
(1)多吃些富含天然維生素C的新鮮蔬菜和水果,如芹菜、白菜、青菜、番茄、草莓、柑桔、鮮棗等。
(2)要多吃糧食、綠色蔬菜和生菜、胡蘿蔔與西紅柿,特別是多吃柑桔類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子。還要經常吃些含鈣食物。
(3)要避免飲酒、抽菸,少吃動物脂肪和糖。
白內障的飲食治療法:
(一)、檸檬茶:檸檬切片,糖漬,每日沖茶泡飲,以助天然維生素的吸收。
(二)、西紅柿:每日一個,或多食綠色蔬菜,以供應充足的維生素C。
(三)、銀耳明目湯:水發銀耳,枸杞,雞肝,茉莉花,料酒、薑汁、食鹽、味精、水澱粉、清湯各適量。雞肝洗淨切片,加水澱粉、薑汁、料酒、食鹽拌勻待用;銀耳洗淨,撕成小片,用水浸泡待用。茉莉花擇去花蒂洗淨;枸杞洗淨;鍋內加清湯,入料酒、薑汁、食鹽和味精,隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸,打去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即成。此湯具有補肝益腎、明日美顏的功效,還適用於肝腎陰虛所致視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等症。
(四)、獼猴桃赤豆飲:獼猴桃,山楂,赤小豆,白糖。前三味放入沙鍋內,加水,煎熬成濃汁後去渣,加白糖煮沸片刻,趁熱加人黃酒,冷卻貯瓶備飲。此湯重在利用日常飲水之機補充維生素C。
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