食鹽過多患白內障的機率增加
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調料中往往都含有鹽,比如醬油,每5毫升醬油相當於1克食鹽,此外,像醋、味精、醬料、調味包中也含有鈉,連許多蔬菜,如空心菜、豆芽、紫菜裏,也都含有一定的鹽。很多人使用小蘇打當發酵粉來做饅頭、包子和油條。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,而其中的“鈉”與食鹽中的“鈉”一樣,過量食用,也會引起高血壓。因此我們當做主食的油餅、油條、麪包、餅乾中,也是含鹽的,只是我們沒意識到而已。
還有很多吃起來並不覺得鹹的零食中,比如像常見的薯片、瓜子、話梅等零食也都不同程度含有不少鹽分。
日常生活中,要少吃這些“隱性食鹽”食物。如果吃了這些食物,要計入每天的攝鹽量中。因此,每天吃的鹽量,應比常規6克要低些。平時應少吃快餐、零食和包裝食品,養成少吃或不吃鹹菜、臘肉、臘魚、滷水、燒雞等食品的習慣,如果實在要到外面吃飯,儘量別到口味重的餐館,告訴師傅做得清淡點。
過量食鹽可致白內障
研究發現,鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患後囊下內障的可能性高出2倍,這是一種對視力損傷最大的白內障。
研究人員對約3000名49歲至97歲成年人的眼睛進行了檢查,並要求實驗對象填寫了一份關於飲食頻率的問卷。160人患了後囊下內障,970人患了另兩種與鈉攝入無關的白內障中的一種。
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