黴變食物引發的食道癌
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近些年,因我國食品安全而造成的疾病已經不在少數,而食道癌就是一種由於飲食而造成的惡性腫瘤疾病。由於該疾病的病竈部分通常發生在食管上皮組織,更大程度了造成了患者的飲食問題。下面,我們就詳細瞭解下飲食爲什麼是造成食道癌病因?
病因一:缺乏維生素A和維生素C
根據流行病學專家調查,發現高發地區人們的飲食中,往往很少含有維生素A和C,這樣就很容易造成該疾病的發生。如果很少吃豆科植物、青菜和水果,從而導致維生素A與C的缺乏。
病因二:缺乏某些微量元素
通過對高發地區的調查,發現那些患者所吃的食物中,大多爲缺乏鋅、鎂的穀物,如玉米、小麥。同時,高發區的飲水、糧食與蔬菜中鉬、錳、鋅、鎂等偏低,而當地居民血清中的鉬、鋅、鎂等元素也偏低,這也是造成食道癌的重要因素。
病因三:醃製與黴變食物
已經有很多實驗證明,亞硝胺的化學物質是強致癌物,可以引發多種腫瘤。這些硝酸鹽通常存在醃製的肉類與魚類中。此外,在陳蘿蔔乾、陳玉米麪、酸菜及某些黴變食物中,甚至香腸、啤酒中也都或多或少地存在各種黴菌,它們與亞硝胺起着協同致癌的作用。
病因四:其他因素
還有調查,發現喝酒也是一個不可忽視的原因,喝酒加吸菸則食管癌發生率會顯著增高。還有的科學家認爲,食物太燙,或是過於粗糙,尤其含尖銳的纖維可燙傷與刺傷食管粘膜。
通過上面的介紹,我們能夠清楚地發現缺乏維生素A和維生素C、醃製與黴變食物及其食管損傷,都能夠誘發食道癌,希望大家在飲食過程中,一定要注意這些原因,保證飲食豐富,避免食管損傷。
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