熱燙飲食易致食道癌
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前幾天在湖南做了幾十年檳榔生意的張大爺,到醫院做檢查查出自己患上了食道癌。而長期咀嚼檳榔是正是張大爺患上食道癌的罪魁禍首。
食道癌,是指發生在食管的癌變類疾病,多因過食粗糙,刺激性,質硬,黴變等失誤,或食管慢性病變長期不愈等。
食道癌屬於中醫“噎膈”範疇,《諸病源候論》記述: “噎膈者, 飢欲得食, 但噎塞迎逆於咽喉胸膈之間, 食物難入, 名曰噎。
食道癌中醫認爲是食管長期受到刺激,邪毒蘊熱內壅,氣血瘀滯,久而成疾。
現代醫學認爲不良的飲食習慣是造成食道癌的主因。
1:熱燙飲食:是罹患食道癌的一個危險因素, 常進食熱燙的飲食,會引致食管黏膜發炎,從而導致食道損傷。如廣東人喜歡喝粥,但是過於頻繁地喝熱粥會損傷食道,從而增加患食道癌的機率。
2:亞硝胺: 亞硝胺類化合物是公認的致癌物,大量攝入醃漬、醃薰等含有亞硝酸鹽的食物,如酸菜、泡菜、鹹菜、鹹肉、鹹魚、香腸等,會增加食道癌發生的危險性。
3:食管損傷: 進食粗糙、堅硬食物可能引起食管黏膜損傷,如湖南人喜歡咀嚼檳榔,食道癌發病率上升。常食粗硬的食物,反覆損傷可造成黏膜增生、間變,導致癌變。
4:黴菌: 發黴變質的食物中含有大量串珠鐮刀菌,食用含有黴菌的食物,是致癌原因之一。
5:長期吸菸和酗酒與食道癌的發病有密切關係,根據統計,吸菸和飲非烈性酒者患食道癌的機率比少吸菸飲酒者大3.88倍,而吸菸加飲烈性酒者發病率更比少吸菸飲酒者高6.3倍。
6:營養和礦物質: 流行病學顯示,食道癌高發區的人普遍缺乏維生素A,B,C,E,核黃素、尼克酸、動物蛋白、脂肪、蛋類、新鮮蔬果等, 長期缺乏營養可增加患食道癌的風險; 此外,食道癌高發區水土中的鉬、硒、鈷、錳、鐵、鎳和鋅等微量元素的含量明顯偏低,提示缺乏這些礦物質亦會提高患病機率。
雖然食道癌一旦發生就已經晚期,但是隻要我們養成良好的生活習慣,少食刺激性的食物,不吸菸酗酒,一定能能讓食道癌從身邊溜走。
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