誘發各種惡性腫瘤的原因
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惡性腫瘤是嚴重危害人類生命及健康的重大疾病,其死亡率位居人類疾病死亡人數的第二位,每年全世界約870萬人患腫瘤,其中約有690萬人死於腫瘤。我國每年約152萬人患腫瘤,死於腫瘤人數約105萬人。惡性腫瘤已成爲目前威脅人類健康,導致死亡的主要病因。所以對腫瘤的研究,已經成爲人類社會關注的焦點和21世紀醫學研究的重點,其中病因學與研究顯得尤其重要。
惡性腫瘤三大致病因子
(1)亞硝胺類:在變質的蔬菜及醃製的肉食品中含量高,人類主要通過飲食等途徑吸收進人體內,可引起食管癌、肝癌等,尤其是胃癌在動物中得到了廣泛的驗證,因此人類胃癌是否與此相關成了流行病學關注的焦點。1985年一項調查顯示腫瘤高發區居民蔬菜、鹹菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量較高。糧食(稻穀)中亞硝胺檢出率77%,鹹菜亞硝胺檢出率79%,高於其他地區。當地居民習慣吃煮爛的蔬菜,使蔬菜中維生素被破壞。而維生素C不僅可以阻斷亞硝胺體內合成,而且可以提高機體免疫水平。
(2)吸菸:吸菸是肺癌病因中最重要的因素,有人估計約有85%的肺癌是由吸菸引起。吸菸患肺癌比不吸菸者高7-20倍,開始吸菸年齡愈小,吸菸量愈大,煙齡愈長危險性愈大。但吸菸引起消化系統腫瘤的確切病因,仍有待研究,不同的研究得出的結論尚不完全一致。日吸菸支數與胃癌的發生呈明顯正相關。對江蘇揚中市高、低發區的研究結果顯示,既往有吸菸史與無吸菸史男性胃癌的OR值分別爲2.0和5.4,低發區與以往報道基本一致。美國和其他西方國家的食管鱗癌的主要病因是抽菸和飲酒。大樣本隊列研究顯示,抽菸者比不抽菸者患食管癌危險性高出5倍。嚴重嗜煙者是不抽菸者的10倍。抽菸者發病增加部分原因是飲酒增多。
(3)食物熱解產物:食物熱解產物總稱爲氨基米唑並氮雜芳烴(Amino-imidazoazaarene,AIA)。1977年日本學者mura提出了一個人類食品中可疑誘發惡性腫瘤物污染的新問題。他證實了煎烤或熏製的牛肉、魚表面的結痂物質在Ames試驗中有極強的致突變活性。突變作用。AIA類化合物可誘發多臟器多部位腫瘤,其中有小鼠的肝、胃、肺、乳腺、耳道等腫瘤。
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