高脂血症有什麼飲食原則
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對於高脂血症患者,飲食調整血脂是非常重要的,因此以下的飲食原則是必須要知道的。
(1)保持熱量均衡分配,飢飽不宜過度,不要偏食,切忌暴飲暴食或塞飽式進餐,改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。
(2)主食應以穀類爲主,粗細搭配。粗糧中可適量增加玉米、莜麪、燕麥等成分,保持碳水化合物供熱量佔總熱量的55%以上。
(3)增加豆類食品,提高蛋白質利用率,以幹豆計算,平均每日應攝入30g以上,或豆腐乾45g或豆腐75——150g。
(4)在動物性食物的結構中,增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的動物性食物,如魚、禽、瘦肉等,減少陸生動物脂肪,最終使動物性蛋白質的攝入量佔每日蛋白總攝入量的20%,每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。
(5)食用油保持以植物油爲主,每人每日用量以25——30 g爲宜。
(6)膳食成分中應減少飽和脂肪酸,增加不飽和脂肪酸(以人造奶油代替黃油,以脫脂奶代替全脂奶),使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%,單不飽和脂肪酸佔總熱量的10%——15%,多不飽和脂肪酸佔總熱量7%一10%。
(7)提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳食推薦方案應達到的比值爲0.5一0.7,我國傳統膳食中因脂肪含量低,多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。
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