致癌物吃了就會得癌嗎
本文已影響3W人
本文已影響3W人
針對近來有關方便麪含丙烯酰胺致癌的爭論,近日國家有關部門和食品行業組織的專家就這一問題發佈了相關研究結果。專家提示,通過控制溫度和時間可以顯著減少油炸食品中丙烯酰胺的生成。
國家質檢總局產品質量監督司司長紀正昆在近日召開的“方便麪安全問題高層論壇”上介紹說,試驗表明50千克以上的動物一次食用7克(700萬微克)丙烯酰胺機體才能產生相應變化。而中國農業大學食品科學與營養工程學院胡小松教授近年對方便麪中丙烯酰胺進行的研究表明,不同品牌幾十種油炸方便麪丙烯酰胺的平均含量範圍在15~80微克/千克,這個數值範圍與美國、歐洲、日本和我國CDC檢測的數據基本一致。胡小松還介紹說,非油炸方便麪主要是採用熱風乾燥脫水,其丙烯酰胺的平均含量在50微克/千克左右,丙烯酰胺的含量存在波動主要是由於不同廠家生產工藝略有不同,可以說,油炸和非油炸方便麪丙烯酰胺含量都是非常低的,從目前的研究結果看,方便麪是完全安全的。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所吳永寧教授指出,丙烯酰胺廣泛存在於日常食用的包括家庭自制及工業加工的衆多食品中。但是,食物中含有致癌物和吃了就致癌完全是兩回事。判定這種物質是否真的會對人體產生危害,要有個“量”的概念,假如沒有“量”這一前提,就沒有毒物的概念,更不能得出“只要含有某種有害物就一定會致癌”這一結論。目前還沒有充足的人羣流行病學證據表明通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性。
吃口香糖會致癌?網傳10種食物致癌不靠譜
致癌食物 男女吃一次它得癌機率大好幾倍
致癌物質 鐵板燒真的致癌嗎
患癌症就等於無藥可救嗎 吃糖會使癌症惡化嗎|人工甜味劑會導致癌症嗎 癌症會傳染嗎
玩手機會得眼癌嗎?揭祕手機致癌謠言
乳腺癌藥物一藥難求 男性會得乳腺癌嗎
戒了煙還會得肺癌嗎
病從口入吃了容易致癌的食物 減少致癌物質的接觸
吃蟹黃會致癌嗎?蟹黃吃多了會得癌症嗎?
一不小心就吃進去的致癌物
致癌食物 吃這7種東西就是在餵養癌細胞
吃什麼防癌 常吃這一物的人多半不會得癌
致癌食物 家家都吃的這物竟查出致癌物
常吃5種食物100%會致肝癌
得了子宮癌會影響懷孕嗎
咖啡致癌嗎 詳解五種致癌食物
“趁熱吃”除了燙傷還會致癌
致癌食物 6歲就查出胃癌竟是經常吃它
香椿吃多了會致癌嗎 含有亞硝酸鹽≠致癌
不抽菸的白領就不會得肺癌嗎
每天吃西柚會患乳癌?四種食物或致乳癌
不吃肉只吃素不會得癌症嗎
常吃蕨菜真的會致癌嗎?
男人吃它當心會致癌(全文)
吃隔夜飯菜會得胃癌嗎
這些致癌物你愛吃嗎?
常常吃得過飽可能會致癌
預防癌症 經常吃哪些食物會得癌症
生吃醬油會致肝癌嗎
橄欖吃了致癌嗎 橄欖吃了會導致致癌嗎
吃蕨菜會致癌是真的嗎?
致癌食物 這種菜千萬別吃了致癌率高達100%
冬季吃烤紅薯會致癌嗎?