抗癌防癌吃哪些食物比較好呢
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癌症一旦到了晚期,治療效果便非常有限,因此,預防保健工作就顯得尤爲重要。而癌症預防的關鍵點之一就是科學均衡的飲食。研究表明,很多的癌症與不良的飲食習慣有着密切的關係。食物的成分特別關鍵,抗氧化劑、纖維素、植物化學成分等都是抗癌法寶。哪些食物能夠抗癌呢?
1.甜椒、蘋果能防多種癌
腫瘤患者要從食物中攝取抗氧化劑,特別要多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜,如蘋果、柑橘、胡蘿蔔、杏仁、獼猴桃、菠菜、西紅柿、青椒、南瓜以及魚類等食物。
蘋果含有豐富的檞皮素,尤其是未削皮的蘋果有大量的果糖纖維,有助於腸胃消化和降低膽固醇,對防治胃癌和大腸癌有一定的作用。需要注意的是,蘋果不能吃得太多,每天吃1—2個,將蘋果洗乾淨,最好不要削皮,在早晨起牀時或晚飯後吃。另外,甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素,越紅的甜椒,維生素C和β胡蘿蔔素的含量越多。β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑,能增強免疫力,有效預防癌症。甜椒的健康吃法:甜椒水分多、質地脆、口感佳,非常適合生吃。如果是炒食,也只需在鍋內翻炒兩下即可,以免破壞了甜椒中的維生素C。
2.豆腐豆芽能防乳腺癌
植物性化學成分是“非營養素”化合物,能提高人體免疫力,具有良好的抗癌作用。植物雌激素是具有類似動物雌激素生物活性的植物成分,主要爲異黃酮類、木酚素類兩大類,均存在於植物及其種子中,尤其是大豆食品中含量極高。平時要多吃豆腐、豆漿、蠶豆、豆芽、豆豉等。西蘭花、芥菜、白菜對乳腺癌也有一定的防治作用。
用60克蠶豆和100克大米煮成粥,每天早、晚各喝一次,可以用西紅柿炒西蘭花(西紅柿2個,西蘭花2朵),將西紅柿洗淨,去皮,切成半月狀。把西蘭花洗淨並掰成小朵。炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿,加入適量鹽和雞精,炒熟即可食用。需要注意的是,豆腐一次不要吃得太多,也不要天天吃,最好是三四天吃一次。
3.粗糧水果能防大腸癌
纖維的功能是吸取腸內的水分,使糞便體積增大,刺激腸內壁產生規律性的蠕動,促進糞便排泄、縮短腸內致癌物質與腸壁的接觸時間,尤其會降低誘發大腸癌的風險。膳食纖維在葉類蔬菜、水果、粗糧中含量較多。
膳食纖維素不是吃得越多越好。因爲纖維素與有機物結合,可阻礙蛋白質和脂肪的吸收,還可引起腹瀉。過量纖維素可引起脹氣,降低鈣、鎂、鐵及維生素的吸收。每人每天只需要膳食纖維10克。
健康人每天至少應排便一次。如果大便乾燥、量比較少,說明膳食中缺少纖維素。紅薯所含纖維素可達5%、土豆爲3%。此外,還可以在飯前1小時生吃點蘿蔔,或者一天吃兩根香蕉、兩個橘子。
4.少吃動物油脂肪肝癌
脂肪可分爲飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,動物脂肪多數含大量飽和脂肪酸,而大部分植物(除椰油和棕櫚油外)、魚類和海產類則含較高不飽和脂肪酸。如平時大量進食飽和脂肪酸(動物脂肪)會增加肝癌的發病風險。
每人每天油脂攝取量只能佔每日食物總熱量的兩成,(每天的用油量控制在15—30毫升),動物油和植物油要混着吃,不能單吃一種。少吃魚類、油炸食品,少吃奶油或奶酪,每天吃的雞蛋黃不超過2個,每天食用新鮮綠色蔬菜500克,最好不吃動物內臟、雞皮、肥肉及蟹黃。
養成好的飲食習慣
除了上述的食物選擇,飲食習慣對防癌也至關重要。良好的飲食習慣能極大降低患癌機率。
少吃加工熟食。少吃臘腸、火腿之類的加工肉食,有助於降低結直腸癌和胃癌的發病率。另外,燻肉和鹹肉中潛在的致癌物也會增加癌症風險。
少吃過辣過燙,多吃低脂低糖。過辣、過燙的飲食都會破壞胃腸道黏膜,使其失去原有防禦功能,給癌細胞以可乘之機。高脂高糖食物攝入過多容易導致肥胖。33%的癌症發生在肥胖人羣,肥胖將患癌的風險提高了6倍,它是十幾種惡性腫瘤發生的潛在隱患。
清淡口味。口味過鹹尤其容易致癌,原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層,引起黏膜糜爛或潰瘍。一般認爲,健康的攝鹽量應控制在每人每天6克以內。
炸、烤、焙增加患癌風險。在高溫下炸、烤或焙會導致肉食形成某些化學物質,增加致癌危險。而蒸、煮、燉等烹調方式相對較安全。另外,燉肉時最好加一些營養豐富和具有防癌作用的蔬菜。
仔細嚼,八分飽。唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。當某些含有致癌物質的食物進入人體時,唾液就是人體的第一道防線。培養良好的飲食習慣,提倡細嚼慢嚥,每口飯咀嚼30次(約30秒鐘),有助於消除食物中的致癌物質。
控制飲酒量。口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關。飲酒還會增加結直腸癌的風險。美國癌症協會建議,即使男性日飲酒量控制在2杯,女性每日1杯,仍然會增加癌症發病率。
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