冠脈搭橋手術後的飲食注意
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既然您剛做完了心臟手術,您需要調整飲食以減少進一步心臟或血管病變的風險。必要的飲食改變包括減少您總脂肪,飽合脂肪酸及膽固醇的攝入,避免進食過多熱量和鈉鹽並增加您纖維素的攝取。
心臟手術後早期應該吃什麼?
手術後,您首先要補充蛋白和熱量,以促進傷口癒合。就此點講,在術後的4-6個月內您不需要限制飲食,尤其是在您的食慾較差時。住院期間,醫生可能會給您訂普通飯,並且會限制您的總液體入量,以防止心、肺內的液體積聚。
心臟手術早期恢復階段過後需要減少脂肪,膽固醇及鈉鹽攝入,哪些東西不該吃?
通過少吃肥肉,油煎食物及加在食物上的脂肪(蛋黃醬尊,調味汁,人造黃油,酸奶油,肉湯等)來減少您飲食中總脂肪的量。
限制您對飽合脂肪和植物脂肪的攝入,因爲它們最容易血中的膽固醇水平升高。大部分動物性食物如肉,奶油,黃油,和全脂是飽合的。另外,硬的蔬菜油脂(hardened vegetable shortenings),棕櫚及椰子油(商品食物如在烤制食物,快餐及非奶油的咖啡增白劑及whipping toppings)屬於飽合脂肪酸,不應該吃。
不要吃的高膽固醇食物包括雞蛋(每週不要吃2-4個以上的蛋黃);肝臟和其它臟器,五花肉及全脂奶製品(奶酪,冰淇凌)。
減少您食鹽的攝入。避免常吃如罐頭和即食湯,午餐肉比薩餅,速凍餐,德國泡菜,鹹菜及各種快餐等高鹽食物。吃特製的低鹽食物或做飯時不用鹽瓶而應用香菜(herb)或香料代替鹽來調味。
限制含有咖啡因的飲料如咖啡和茶。
飲酒的問題可以諮詢您的主管醫生(我從來都不推薦我的病人飲酒)。
哪些是有益健康的食物?
含低脂肪和膽固醇及高纖維素的食物包括:
全穀物麪包,麪包卷及小麥穀類食品(尤其是燕麥或那些加了亞麻或亞麻籽的食物)
所有穀物:大麥,蒸粗麥粉,蕎麥麪,粉小麥等
棕色大米,全谷通心麪及意大利麪食
新鮮水果和蔬菜,純水果和蔬菜汁
豆類(雲豆,菜豆,pinto, 鷹嘴豆,黑豆)和蘭花豆
脫脂或1/2%牛奶,低脂豆奶
低脂奶酪或酸奶酪
豆腐,印尼豆豉
魚(尤其是大馬哈魚,金槍魚,旗魚)
禽類(去皮的)
瘦牛肉,羊羔,豬肉及野味(少於4次或3-4次每週)
蛋清或替代品。
液體植物油:橄欖油,canola及花生油是最好的選擇,限制其它油的食用
適度吃植物油做成的人造黃油(tub 型),低膽固醇人造黃油(推薦用植物甾脂及no trans fat製成的)
無脂小甜餅或蛋糕,無脂布丁,gelatin,果汁冰糕,冰冷果子露(都要適度)
無脂低鹽快餐如爆花生米,無鹽脆餅乾,烤chip, 麥片等。
其它無咖啡因的如綠茶,草茶,無咖啡因咖啡等。
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