新發現:富含維生素E的食品可防肺癌
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在芬蘭開展的這項以2.9萬名男性吸菸者爲對象的研究中,研究人員發現,α生育酚這種維生素E的主要形式在血液中含量較高的人患肺癌的概率可降低19%至23%。
研究發現,其防癌效果對於年齡在60歲以下的男性和吸菸時間短的輕度吸菸者來說最爲明顯。在這類人羣中罹患肺癌的危險可降低40%至50%。
阿爾巴內塞說,患肺癌危險率的降低發生在血液中α生育酚水平最高的男性人羣中,而預防肺癌的效果也是在血液的維生素E水果高且吸菸歷史最短的男性中最爲明顯。
然而,國家癌症研究所的迪米特里厄斯·阿爾巴內塞博士說 ,儘管得到了令人鼓舞的研究成果,但吸菸者能夠採取的最有益於健康的行動仍和以往相同,即戒菸。儘管這項新的研究內容僅涉及吸菸者和肺癌,但一些早期的研究已表明,保持體內維生素E水平的正常可有利於防止罹患心臟病、中風和其他一些諸如前列腺癌等癌症。
小資料:富含維生素的食物有哪些?
在植物油中,胡麻油中含量最高390mg/100g;其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油,棉籽油,芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之間。 色拉油由於多次榨取和漂洗,維生素E含量較少 20mg/100g左右。 食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源。
天然維生素E廣泛存在於各種油料種子及植物油中,在穀類、堅果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E。另外,肉、蛋、奶和魚肝油等中也含有一些。但相比較而言,動物油脂中生育酚的含量普遍低於植物油,豬油板油最高在20mg /100g左右, 煉製後的豬油降低到5mg. 但在魚油中的維生素E含量則相當豐富。
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