怎麼營養治療脂肪肝方法
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脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變,近幾年來,隨着人們生活水平的不斷提高,脂肪性肝病正嚴重威脅着國人的健康,成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病,已被公認爲隱蔽性肝硬化的常見原因。
肝病患者的“大補”有可能導致脂肪肝
在一些病毒性肝病合併脂肪肝的患者中,人們往往誤認爲患有肝病而限制正常活動,同時增加高脂肪的營養食品,這反而使體重日增,肝內脂肪加重,在肝細胞漿中形成脂滴,脂滴合併造成肝細胞腫脹,促進肝臟體積增大,肝包膜伸張而肝區出現隱痛或刺痛,長期的肝內脂肪沉積,導致了肝纖維增生而轉爲脂肪肝硬變。
在治療期間,作爲脂肪肝或病毒性肝病合併脂肪肝的患者,必須配合得當:一是患者在治療期間絕對不能飲酒,不準多食高脂肪、高膽固醇的食品;二是要每頓飯喝點新鮮豆汁或鯉魚湯、鯽魚湯以及肌體補充所需蛋白質,再多吃點新鮮水果、青菜或每頓飯用植物油、瘦肉炒青菜,以補充人體所需維生素。
營養治療是脂肪肝患者最基本的治療措施
營養治療的原則是控制總能量和碳水化合物的攝入,提高蛋白質的質和量, 給予適量脂肪,補充足夠的維生素、微量元素和膳食纖維。同時戒酒,改變不良飲食習慣,以促進脂肪酸氧化分解,,有效改善肝功能,防止脂肪肝的發生和發展。
1、控制能量攝入
對於脂肪肝患者,能量供給不宜過高。從事輕度活動,體重在正常範圍內的脂肪肝患者每日每公斤應供給126~147KJ(30~35kcal),以防止體重增加和避免加重脂肪堆積。對於肥胖或超重者,每日每公斤應爲84~105KJ(20~25kcal),以控制或減輕體重,爭取達到理想或適宜體重。
2、控制碳水化合物
應攝入低碳水化合物飲食,禁食富含單糖和雙糖的食品,如高糖糕點、冰淇淋、幹棗和糖果等,以促進肝內脂肪消腿。但是過分限制碳水化合物可使機體對胰島素的敏感性降低,每日碳水化合物以佔總能量的60%左右爲宜。
3、補充足夠的維生素、礦物質和微量元素
肝臟貯存多種維生素,在肝病時貯存能力降低,如不及時注意補充,就會引起體內維生素缺乏。注意補充富含維生素C、維生素B6、維生素B12、維生素E、葉酸、膽鹼、肌醇、鉀、鋅、鎂等的食物,以維持正常代謝,保護肝臟,糾正和防止缺乏。
4、補充足夠的膳食纖維
膳食纖維可減緩胃排空時間,減少脂肪和糖的攝入和吸收,具有降血脂、降血糖的作用。飲食不宜過分精細,主食應粗細雜糧搭配,多吃蔬菜、水果和菌藻類,以保證足夠數量的膳食纖維攝入。
5、提高蛋白質的質與量
供給充足的蛋白質,有利於脂蛋白合成,清除肝內積存的脂肪,促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給量每日以110~115g,重體力勞動者加至每日115~210g,佔總能量的10%~15%爲宜,並保證一定量的優質蛋白。此外,保持氨基酸的平衡很重要,蛋白質中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。
6、適量脂肪
脂肪肝患者仍應給予適量的脂肪,而且必需脂肪酸參與磷脂的合成,能使脂肪從肝臟順利運出,對脂肪肝有利。建議每天給予脂肪《40g,約佔總能量的20% 爲宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有較好的趨脂作用,可阻止或消除肝細胞的脂肪變性,對治療脂肪肝有益。烹調油應該選用植物油,對含膽固醇高的食物應作適當限制。
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